Vi khuẩn lactic và quy trình sản xuất nem chua theo phương p

Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp thủ công và phương pháp công nghiêp

... xin trình bày phương pháp sản xuất tương truyền thống theo phương pháp thủ công và phương pháp hiện đại. CHƯƠNG 1: SVTH:Nguyễn Vũ Phương Mai - 1 - Lớp:02H2B Quy trình sản xuất tương truyền ... sản xuất tương Trang 3 2.1. Phương pháp nuôi mốc trong công nghiệp Trang 5 2.2. Sản xuất nấm mốc trong công nghiệp Trang 6 Chương 3: Công...

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54

17
4.8K
56

Quy trình sản xuất bột giấy bằng phương pháp nghiền cơ học

... nghệ  Cải tiến quy trình sản xuất bột giấy  Dùng nồi nấu đứng trong nấu bột  Xem xét quy trình sản xuất bột giấy khác  Cải tiến quy trình rửa và ... TIẾN SẢN PHẨM  Sản xuất các loại giấy sản lượng cao  Sản xuất giấy không tẩy thay vì giấy tẩy trắng 3 Các cơ hội SXSH trong nhà máy giấy và...

Ngày tải lên : 25/04/2013, 15:20

76
5.2K
24

quy trinh san xuat nem chua

... dưỡng của nem chua: 10 2.2 Nguyên liệu: 11 2.2.1 Thịt nạc: 11 2.2.2 Da heo: 13 ii CHẾ BIẾN THỊT GVHD: LÊ THANH HẢI CHƯƠNG II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA 2.1 Giới thiệu nem chua: Nem chua là ... Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh ) - Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình Định ), Nem chua Ninh Hòa ( Khánh H...

Ngày tải lên : 19/09/2013, 17:21

37
2K
25

giới thiệu về quy trình sản xuất sữa bột.các phương pháp sấy trong quá trình sấy sữa bột

... chất béo trong sữa sau quá trình cô đặc khá cao nên nhà sản xuất thực hiện quá trình đồng hoá để giảm kích thước hạt béo và phân bố đều chúng trong sữa. Trong công nghệ chế biến sữa, quá trình ... hương trong sữa bột. Sự vô hoạt bất thuận nghịch các protein trong sữa trong quá trình sấy phun là không đáng kể nên sữa bột thành phẩm có độ hoà tan...

Ngày tải lên : 19/10/2013, 14:37

59
2.1K
10

tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men

... sản xuất bằng phương pháp vi sinh. Sự khác biệt về quy trình công nghệ sản xuất, nguyên phụ liệu dẫn đến sự ra đời của các loại nước tương khác nhau như maggi, xì dầu, nước tương lên men, nước ... Hương 2.2. Cơ sở lý thuyết: 2.2.1. Bản chất của quá trình sản xuất nước tương: Cơ sở khoa học của phương pháp sản xuất nước tương lên men l...

Ngày tải lên : 17/02/2014, 22:37

71
2.3K
10

ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN pptx

... cao. 2.3. Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp lên men 2.3. Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp lên men 16 2.3.1. Các quá trình trong quy trình công nghệ ... sở sản xuất nước tương từ phương pháp hóa giải sang phương pháp lên men. Trước những yêu cầu thực tế đó, chúng tôi thực hiện đ...

Ngày tải lên : 01/04/2014, 18:20

41
5K
20

TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA

... sau: - Hiểu được quy trình công nghệ sản xuất nem chua truyền thống. - Công nghiệp hóa công nghệ sản xuất nem chua bằng các thiết bị sản xuất trong ngành thịt ở quy mô công nghiệp. - Hiểu rõ ... công nghệ sản xuất nem chua công nghiệp vẫn còn đó những hạn chế để có thể đưa vào sản xuất công nghiệp phục vụ cho người tiêu dùng cả nước. Trong đồ á...

Ngày tải lên : 16/04/2014, 13:09

61
6K
62

Bước đầu xây dựng quy trình sản xuất nem chua qui mô công nghiệp tại xí nghiệp chế biến thực phẩm nam phong

Ngày tải lên : 27/04/2014, 21:58

77
1.2K
2

quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp hóa giải

Ngày tải lên : 02/06/2014, 12:09

25
1.4K
5

công nghệ và quy trình sản xuất chất màu vô cơ dùng trong công nghiệp gốm sứ

... càng tốt và màu sắc sẽ đẹp, dễ sử dụng. Trang 6 Công nghệ chất màu vô cơ dùng trong công nghiệp gốm sứ 5. Tác động của chất màu vô cơ dùng trong công nghiệp gốm sứ đối với môi trường và con người. ... cho nên sắc màu cường độ màu nhạt. Trang 8 Công nghệ chất màu vô cơ dùng trong công nghiệp gốm sứ Bảng 9. Yêu cầu...

Ngày tải lên : 16/06/2014, 13:21

34
7.2K
46

ĐỀ TÀI " QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÈ ĐEN THEO PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THỐNG OTD TẠI CÔNG TY CHÈ SÔNG CẦU " ppt

... gian thực tập giáo trình tại Công ty chè Sông Cầu, em đã được tìm hiểu, tiếp xúc với công nghệ sản xuất chè tại Công ty và được làm quen với quy trình sản xuất chè thủ công tại các hộ gia đình, ... mại với Công ty MARUYASU Nhật Bản.Sự hợp tác này mở ra cho Xí nghiệp nhiều hướng đi mới. 2 PHẦN 5. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÈ ĐEN THEO PHƯƠNG PHÁP TR...

Ngày tải lên : 27/06/2014, 18:20

28
1.9K
2

Vi khuẩn lactic và quy trình sản xuất nem chua theo phương pháp thủ công

... bởi vi khuẩn lactic do đó vi c chọn chủng vi sinh vật thích hợp sẽ có ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm. Nhưng trong quá trình sản xuất nem chua theo phương pháp dân gian thì quá trình ... công nghệ 1 GVHD: Trần Thị Xô Chương 2: SẢN XUẤT NEM CHUA 2.1 Khái quát chung Nem chua là loại thực phẩm lên men lactic từ thịt, được nhân dân ta rất ưa thíc...

Ngày tải lên : 03/02/2015, 21:06

18
1.2K
2

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÈ ĐEN THEO PHƯƠNG PHÁP CỔ ĐIỂN OTD

... QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÈ ĐEN THEO PHƯƠNG PHÁP CỔ ĐIỂN Hình . Sơ đồ khối quy trình sản xuất chè đen theo phương pháp OTD Phân loại Chè đen Hoàn thiện sản phẩm Lên men Sấy Sàng chè vò Chè tươi Làm ... với trà đen sản xuất theo phương pháp OTD sẽ dủng phương pháp sấy băng chuyền hoặc sấy tầng sôi. Các thông số công nghệ của quá trình sấy phụ...

Ngày tải lên : 23/06/2015, 21:49

10
2.9K
8