0
  1. Trang chủ >
  2. Luận Văn - Báo Cáo >
  3. Công nghệ - Môi trường >

Công nghệ chế biến mứt quất, cà chua đóng hộp_Báo cáo môn học

bài giảng thực hành công nghệ chế biến trà, caphê, ca cao

bài giảng thực hành công nghệ chế biến trà, caphê, ca cao

... H 0 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH GIÁO TRÌNH THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO (Lƣu hành nội bộ) ... lathành  Bảng 6.1. Một số tiêu chuẩn cht lng i vi bt ca cao 10 ữ 20% bơ có kiềm hóa của công ty American Health and Nutrition Hƣơng vị Ca cao đặc trƣng ... 5.4. Thực hành 5.4.1. Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 5.3. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất cà phê bột 5.4.2. Thuyết minh quy trình công nghệ 5.4.2.1....
  • 69
  • 2,465
  • 9
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến mứt và nước uống từ cây lô hội

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến mứt và nước uống từ cây lô hội

... định giống độ già thích hợp của cây hội phù hợp cho mục đích chế biến. - Xây dựng quy trình chế biến nước uống từ cây hội. - Xây dựng quy trình chế biến mứt đông từ cây hội. ... quy trình công nghệ chế biến sản phẩm nước hội Từ các kết quả nghiên cứu thu được chúng tôi đưa ra quy trình chế biến nước uống từ hội như sau: - Tác dụng sinh năng lượng dinh dưỡng: ... về hội. MỘT SỐ HÌNH ẢNH CÁC SẢN PHẨM TỪ LÔ HộI 1.2. Tình hình nghiên cứu về cây hội 1.2.1. Tình hình nghiên cứu hội trên thế giới Nhiều nghiên cứu...
  • 99
  • 985
  • 3
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Cá Trích sốt cà

TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Trích sốt

... lạ.Chỉ tiêu hóa lý Đồ hộp trích sốt 26 BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCMVIỆN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM – SH – MT MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘPTIỂU LUẬN GVHD: NGUYỄN ... độ(oC)Thời gian Tổng sốTrong đóNH3AminNH3amin hộp - - 38 24.7 13.3 65 35 Đồ hộp trích sốt 44 Lớp ĐHTP6BLT Nhóm 8 Đồ hộp trích sốt 25Chỉ tiêu kiểm tra chất lượngTiêu chuẩn ... của nghề thế giới. Ở Việt Nam, trích có khoảng 10 loài, quan trọng nhất là trích Đồ hộp trích sốt 3 Lớp ĐHTP6BLT Nhóm 8 bảo quản bằng nước đá vì chỉ cần bảo quản trong một...
  • 79
  • 2,117
  • 8
Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - Bài 4: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN MỨT QUẢ ĐÔNG ppsx

Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - Bài 4: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN MỨT QUẢ ĐÔNG ppsx

... Thị Ngọc Yên Công nghệ chế biến mứt quả đông Nhóm 6 - Tổ 5 Trang 64/68 3) Nguyên liệu để sản xuất mứt đông: Mứt đông chế biến từ nước quả hoặc xirô quả. Người ta thường dùng nước quả trong ... Ngâm (1 giờ) Trộn Rót chai Tạo đông Đường, acid citric Mứt dứa đông Quả hư NướcthảiĐầu, cuốngNước Bã GVHD: Cô Nguyễn Thị Ngọc Yên Công nghệ chế biến mứt quả đông Nhóm 6 - Tổ 5 ... dịch quả. Hiện nay, ta dễõ dàng thấy các loại mứt: mứt dâu, mứt dứa, mứt đào, mứt ổi… trong các siêu thị, chợ. 4) Nguyên tắc tạo đông của mứt đông: Phần lớn các loại mứt cần có độ đông...
  • 6
  • 669
  • 2
đề tài công nghệ chế biến mứt đông

đề tài công nghệ chế biến mứt đông

... có thể dùng puree quả tươi hay puree quả bán chế phẩm. c) Mứt miếng đông marmalade: - Mứt miếng đông chế biến từ quả (tươi, sunfit hoá hay lạnh đông) để nguyên hay cắt miếng, nấu với đường, ... SẢN XUẤT MỨT ĐÔNG: 1/ Nguyên liệu chính: a) Trái cây: Hầu hết các chủng loại trái cây đều có thể được sử dụng để chế biên mứt đông. Nguyên liệu trái cây dùng trong sản xuất mứt đông thường ... quá 0,025%. Tùy theo độ nhớt của nước quả và độ đông của sản phẩm mà người ta pha hoặc không pha thêm pectin. b) Mứt đông jam: - Mứt đông chế biến từ puree quả, có thể dùng riêng một chủng...
  • 82
  • 782
  • 4
quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra fillet đông lạnh và hệ thống quản lý haccp tại công ty tnhh thủy sản panda mekong

quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tra fillet đông lạnh và hệ thống quản lý haccp tại công ty tnhh thủy sản panda mekong

... thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, tạo ra thực phẩm an toàn. Vì thế đề tài “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tra fillet đông lạnh hệ thống quản HACCP tại Công ... KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG LẠNH VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ HACCP TẠI CÔNG TY TNHH THỦY SẢN PANGA MEKONG ... ghi nhận số liệu tại các công đoạn đối với sản phẩm tra fillet đông lạnh tại công ty. Tìm hiểu hệ thống quản HACCP công ty đã áp dụng trong quá trình sản xuất để sản xuất ra sản phẩm...
  • 79
  • 2,985
  • 5
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ chế biến mứt mơ khô (dạng ô mai) ở quy mô công nghiệp

Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ chế biến mứt mơ khô (dạng ô mai) ở quy mô công nghiệp

... HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  ðINH THỊ HIỀN NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN MỨT MƠ KHÔ (DẠNG Ô MAI) QUY MÔ CÔNG NGHIỆP LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP ... tỷ lệ phối trộn ô mai 56 4.5 Kết quả lựa chọn bao bì cho sản phẩm ô mai 58 4.6 ðề xuất hoàn thiện hoàn thiện công nghệ chế biến mứt khô (dạng ô mai) quy công nghiệp 60 4.6.1 ... chế biến mứt khô, ô mai hiện nay 22 2.9 Hướng giải quy t, hoàn thiện công nghệ chế biến mứt khô (dạng ô mai) quy công nghiệp 26 3 VẬT LIỆU, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 3.1 Nguyên...
  • 101
  • 1,418
  • 6
công nghệ chế biến sản phẩm sữa chua

công nghệ chế biến sản phẩm sữa chua

... thực phẩm TP.HCM CNCB Sữa chua Khoa Công nghệ thực phẩm II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA 1. Quy trình công nghệ sản xuất men cái sữa chua: 1.1 Sản xuất men cái sữa chua: Quá trình sản ... TP.HCM CNCB Sữa chua Khoa Công nghệ thực phẩm Men sữa chua EURO Cuisine Men sữa chua Alsa2. Sản phẩm sữa chua lên men lactic (Yaourt):2.1 Sản phẩm sữa chua đặc dạng “set type”: Sản phẩm có cấu ... sản phẩm 44. Lợi ích từ sữa chua 45. Các sản phầm từ sữa khác 56. Các thương hiệu và sản phẩm có mặt trên thị trường 9II. Quy trình công nghệ sản xuất sữa chua 121. Quy trình công nghệ sản...
  • 33
  • 790
  • 0
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến mứt đông từ quả sung

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến mứt đông từ quả sung

... n t qu sung [11]  Sung kho tht ba ch  Tôm thu trái sung  Gi tôm trái sung  Da chua t sung  Gi trái sung khô vi cá lóc  Gi sung tai ln  Canh lá sung  Cháo sung mt ... 1.9: S đ quy trình ch bin các loi mt 18 Hình 2.1: Các bc tin hành nghiên cu 25 Hình 2.2: S đ quy trình ch bin mt đông d kin 26 Hình 3.1: Sn phm mt đông t qu sung 59 ... và hóa cht thí nghim 24 2.2. Phng pháp nghiên cu 25 2.3.  xut quy trình công ngh 26 2.3.1.  xut quy trình ch bin mt đông t qu sung d kin 26 Báo Cáo Khóa Lun Tt nghip...
  • 114
  • 619
  • 0
Công nghệ chế biến mứt quất, cà chua đóng hộp_Báo cáo môn học

Công nghệ chế biến mứt quất, chua đóng hộp_Báo cáo môn học

... tuệ.16CHƯƠNG 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤTMỨT QUẤT – CÀ CHUA 2.1. Quy trình công nghệ Hình 2.1. Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến mứt quất – chua đóng hộpĐường, phụ gia,… chua và QuấtChọn ... Ngọc Hiễn TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG VĨNH LONG KHOA CÔNG NGHỆ LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM BÁO CÁO MÔN HỌCCÔNG NGHỆ CHẾ BIẾNMỨT QUẤT – CÀ CHUA ĐÓNG HỘP Lớp Cao Đẳng CNTP 12A2VĨNH LONG ... TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG VĨNH LONG KHOA CÔNG NGHỆ LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM BÁO CÁO MÔN HỌCCÔNG NGHỆ CHẾ BIẾNMỨT QUẤT – CÀ CHUA ĐÓNG HỘP Lớp Cao Đẳng CNTP 12AVĨNH LONG 11/2014Sinh...
  • 23
  • 937
  • 3
nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến giò chả cá tra pha cá thát lát và bảo quản sản phẩm

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến giò chả tra pha thát lát và bảo quản sản phẩm

... dựng qui trình công nghệ giò chả Tra pha Thát Lát 66 3.3. Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng giò chả Tra pha Thát Lát trong thời gian bảo quản 69 3.3.1. Kết quả nghiên cứu sự biến đổi ... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG DƯƠNG THÙY LINH NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN GIÒ CHẢ CÁ TRA PHA CÁ THÁT LÁT VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM ... của Tra Thát Lát 48 3.2. Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ giò chả Tra pha Thát Lát 53 3.2.1. Kết quả nghiên cứu tối ưu hóa chế độ phối trộn, nghiền giã 53 3.2.2. Kết quả nghiên...
  • 134
  • 1,163
  • 3
BÁO CÁO THỰC TẬP-CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP

BÁO CÁO THỰC TẬP-CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP

... 27,94%Những loại cá ngừ dùng để chế biến đồ hộp: ngừ vằn, cá ngừ vây vàng, cá ngừ bò, cá ngừ sọc dưa, cá ngừ vây dài, trong sản xuất cá ngừ ngâm dầu sử dụng cá ngừ vây dài là tốt nhất kế đến ... tài: Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Thanh Bìnhhơn:SVTH: Nhóm 4_ Lớp ĐHTP8ALT Trang 13Đề tài: Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Thanh BìnhIII QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ3.1 ... cá vây vàng và cuối cùng là cá ngừ vằn. Cá ngừ vây dài đóng hộp thường được gọi là “white meat tuna” - cá ngừ thịt trắng, còn cá ngừ vằn vàcá ngừ vây vàng đóng hộp có màu đậm hơn một chút được...
  • 31
  • 2,347
  • 3

Xem thêm

Từ khóa: công nghệ chế biến rau quả muối chuacông nghệ chế biến mứt jambài giảng thực hành công nghệ chế biến trà caphê ca caođề tài công nghệ chế biến mứt đôngcông nghệ chế biến sản phẩm cá sấy khôcông nghệ chế biến sản phẩm cá xông khóitrình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra cá basa fillet đông lạnhcác quá trình trong công nghệ chế biến sữa đặc có đường đóng hộpbang qui trinh cong nghe che bien san pham tom vo dong blockmột số thành tựu về công nghệ chế biến hạt giống cây trồng chất lượng cao giai đoạn 1985 2004công nghệ chế biến cá muối tổng quátcông nghệ chế biến cà phê nhâncông nghệ chế biến cácông nghệ chế biến bột cáquy trình công nghệ chế biến sữa chuaBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP