... Thị Ngọc Yên Công nghệ chế biến mứt quả đông Nhóm 6 - Tổ 5 Trang 64/68 3) Nguyên liệu để sản xuất mứt đông: Mứt đông chế biến từ nước quả hoặc xirô quả. Người ta thường dùng nước quả trong ... Ngâm (1 giờ) Trộn Rót chai Tạo đông Đường, acid citric Mứt dứa đông Quả hư NướcthảiĐầu, cuốngNước Bã GVHD: Cô Nguyễn Thị Ngọc Yên Công nghệ chế biến mứt quả đông Nhóm 6 - Tổ 5 ... dịch quả. Hiện nay, ta dễõ dàng thấy các loại mứt: mứt dâu, mứt dứa, mứt đào, mứt ổi… trong các siêu thị, chợ. 4) Nguyên tắc tạo đông của mứt đông: Phần lớn các loại mứt cần có độ đông...