... đam mê ngành thực phẩm với rấtnhiều tiềm năng. Trong quá trình thực hành môn học quá trình và thiết bị truyền, em đã được làmquen với các máy móc chuyên dùng, được tìm hiểu về quy trình công ... nghiệp hóa chất và thực phẩm để tạo dung dịch huyền phù, nhũ tương, để tăng quá trình hòa tan, truyền nhiệt, chuyển khối và quá trình hóa học. Khuấy trộn chất lỏng được tiến hành bằng cơ khí, ... 82°C,qua thiết bị đồng hóa,tiến hành làm lạnh nhanh, sốc nhiệt lần 1. Sau đó lại đượclàm nóng 82°C, tiến hành cấp nước, sốc nhiệt lần 2… Sữa sau quá trình này đưa rangoài ở 4°C . Trong quá trình...