BÁO CÁO công nghệ chế biến công nghệ sản xuất nước bí đao
Công nghệ chế biến lương thực sản xuất biến bún khô
... lin
ã
Bỳn khô cần chế biến
4
Thuyết minh quy trình công nghệ
Cắt tạo hình
4
Thuyết minh quy trình công nghệ
Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm
Tổng số vi khuẩn hiếu khí, số
khuẩn lạc /1g mẫu bún ... loại
4
Thuyết minh quy trình công nghệ
Làm nguội
Mục đích:
Chuẩn bị:
Hoàn thiện:
Các biến đổi:
Nước trên bề mặt bún bốc hơi.
Bề mặt bún se lại và khô.
Các...
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng pot
... cao
- Sản xuất ra
đường kính trắng
chất lượng cao
Khuyết
điểm
- Hiệu suất thu hồi sản
phẩm thấp
- Sản xuất ra sản phẩm
đường vàng
- Sản phẩm đường khó
bảo quản, dễ hút ẩm và
biến màu ... đầu tư ít
- Thiết bị, quy trình
công nghệ, quản lí điều
hành đơn giản
- Vốn đầu tư ít
- Thiết bị, quy trình
công nghệ, quản lí điều
hành đơn giản
- Sản xuất ra...
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Mở đầu pps
... trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng
BÀI MỞ ĐẦU
I. Sự phát triển công nghiệp đuờng mía trên thế giới
Ấn độ là nuớc đầu tiên trên thế giới biết sản xuất đuờng từ mía. Vào khoảng ... Sản xuất kẹo 40
1. Quy trình sản xuất kẹo cứng 40
2. Quy trình sản xuất kẹo mềm 43
3. Quy trình sản xuất kẹo dẽo 45
4. Quy trình sả...
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 1 ppsx
... một lớp phấn mỏng và lông bám. Tuỳ
thuộc vào giống mía, lá có chiều dài (0, 91 – 1, 52 m), chiều rộng (0, 01 – 0,30 m).
Lá là trung tâm của quá trình quang hợp, là bộ phận thở và là nơi thoát ẩm ... cây kia)
- Chất mía thành đống có thể giảm sự phân giải đường
- Dùng lá mía thấm nước để che trong lúc vận chuyển, và có thể dùng nước
tưới phun vào mía.
II. Công ngh...
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 2 doc
...
Ưu
điểm
- Vốn đầu tư ít
- Thiết bị, quy trình
công nghệ, quản lí điều
hành đơn giản
- Vốn đầu tư ít
- Thiết bị, quy trình
công nghệ, quản lí điều
hành đơn giản
- Sản xuất ra sản phẩm ...
đường kính trắng
- Hiệu suất thu
hồi cao
- Sản xuất ra
đường kính trắng
chất lượng cao
Khuyết
điểm
- Hiệu suất thu hồi sản
phẩm thấp
- Sản...
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 3 docx
... cầu công nghệ
- Sử dụng hợp lý lượng hơi
- Vốn đầu tư thiết bị
- Điều kiện thao tác
3. Thao tác khống chế quá trình cô đặc
a. Kiểm soát độ chân không và áp suất hơi
Nhiệt độ và áp suất hiệu ... Biến đổi vật lí và hoá học trong quá trình cô đặc
1. Sự thay đổi pH và chuyển hoá đường Saccarose
a. Sự thay đổi pH
Nguyên nhân của sự giảm độ kiềm là do
- Sự...
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 4 pps
... tốc độ kết tinh
- Độ quá bão hoà dư
- Nhiệt độ
- Độ tinh khiết của dung dịch
- Độ nhớt
- Sự khuấy trộn
- Kích thước tinh thể
- Số lượng tinh thể trong đường non
II. Quá trình hoá học của ... hòa tăng, quá trình kết tinh tiếp tục, các tinh thể lớn lên.
2. Sự tạo thành mật cuối
Thành phần mật cuối phụ thuộc vào nguyên liệu, điều kiện công nghệ của
nhà máy...
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 5 pptx
... khuếch tán, tốc độ
làm khô nhỏ.
- Lượng nước chứa trong đường làm khô
Nếu đường cát sau quá trình ly tâm có độ ẩm lớn thì thời gian làm khô sẽ kéo dài.
- Nhiệt độ và độ ẩm không khí
Nhiệt độ ... nó, sau đó đưa vào
máy làm khô cho tiếp xúc với đường cát nhằm hấp thu ẩm của chúng. Đối với phương
Chương 5: LY TÂM, SẤY, TÁCH THÀNH PHẨM
I. Ly tâm
1. Nguyên lí của quá...
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 6 pot
...
65 .44
65 .54
65 .65
65 . 76
65 .87
65 .99
66 .11
66 .24
66 .37
66 .50
66 .53
66 .78
66 .92
67 . 06
67 .21
67 . 36
67 .52
67 .58
67 .80
68 .00
68 . 16
1.792
1.802
1.813
1.824
1.835
1.870
1.877 ...
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
64 .18
64 .31
64 .45
64 .59
64 .73
65 . 16
65 .24
65 .34
65...
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất snack
... mốc
và khét.
2.9Sấy:
-Mục đích công nghệ:
-Các biến đổi của nguyên liệu:
-Thiết bị:
-Thông số công nghệ:
1.1 Ngâm:
-Mục đích công nghệ: tách bớt tạp chất
-Các biến đổi của nguyên liệu:
Hạt hút ... đĩa
-Thông số công nghệ:
ã
ng kớnh a: 50-61cm
ã
Tc quay: 960 v/ph.
ã
Nng sut: 2500kg/h.
ã
Cụng suất: 25kW.
Phễu nhập
liệu
Cửa tháo
sảnphẩm
Đĩa nghiền
1.2 Rửa:
-Mục đích cô...
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI
... tục)
Chất lượng cá
Tổn thất
Thời gian
Chi phí đầu tư và thiết bị
Nhân công
Năng lượng
Xử lí nước thải và vệ sinh
nhà xưởng
III/ Sản phẩm:
1.Mô tả sản phẩm
2. Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm:
Hoá ... những loại
cây trăn, dẻ,sồi với độ ẩm khong quá 25%.
CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI
Nguyên liệu: cá trích
Thành phần dinh dưỡng trong 100 g thực phẩm ăn được
Năng
Lượn
g
Thành phần...
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
... h
Thông số công nghệ :
+ Độ ẩm : 7,5 - 8%
1
Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
I.Nguyên liệu:
1.Vi sinh vật
2.Rỉ đường
3.Các chất dinh dưỡng bổ sung
II.Quy trình công nghệ:
III .Sản phẩm:
IV.Thành ... mỏng
Thông số công nghệ:
+ Nhiệt độ : 60-75
0
C
+ Thời gian :10 phút
4) Nhân giống:
Mục đích: chuẩn bị cho lên men
Các biến đổi:
+ Sinh học:sự tăng s...
Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm Sản xuất chocolate
... dạng V
Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm
Sản xuất chocolate
I. Nguyên liệu
II. Quy trình công nghệ
III.So sánh 2 quy trình
IV. Chỉ tiêu chất lượng
V. Thành tựu công nghệ
Tài liệu hóa học thực phẩm ... bị thổi vỏ
Thông số công nghệ:
II. Quy trình công nghệ
QUY TRÌNH 2
RANG
Thiết bị: rang liên tục
NGHIỀN MỊN:
Thiết bị: máy nghiền 5 trục
ỔN ĐỊNH NHIỆT;
Thông...
công nghệ chế biến công nghệ sản xuất nước bí đao
... mg
1.1.2 Nước
Nước tham gia vào trong tất cả các quy trình sản xuất, nước là thành phần chính
của sản phẩm. Chất lượng nước có ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm. Vì vậy, trong
công nghệ sản xuất, nước ... quản 11
CHƯƠNG 2: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ
2.1. Quy trình sản xuất 12
2.2. Thuyết minh quy trình 13
2.2.1. Chuẩn bị dịch bí đao 13
2.2.2 Quy trình xử lý nước trong...
TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG
... Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
TIỂU LUẬN
MÔN HỌC CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
ĐỀ TÀI:
SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG
TP.HCM, ... L10_TP04
Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ
1. NGUYÊN LIỆU
1.1. Nguyên liệu chính
Để sản xuất sữa cô đặc , có thể đi từ nguồn nguyên liệu l...
Từ khóa:
- quy trình công nghệ sản xuất trà bí đao
- báo cáo công ty sản xuất và xây dựng
- báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 bài 2 công nghệ sản xuất nước uống ngân nhĩ ppt
- công nghệ chế biến lương thức sản xuất nui từ gạo
- công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng
- công nghệ chế biến thực phẩm sản xuất chocolate
- công nghệ sản xuất nước giải khát pha chế
- chủ yếu là công nghiệp phục vụ tiêu dùng sản xuất nông lâm nghiệp phát triển chế biến mủ cao su chế biến gỗ chế biến thực phẩm sản xuất vật liệu xây dựng
- công nghệ sản xuất nước giải khát
- công nghệ sản xuất nước táo
- công nghệ sản xuất nước yến
- công nghệ sản xuất nước uống đóng chai
- công nghệ sản xuất nước bưởi
- công nghệ sản xuất nước ngọt
- công nghệ sản xuất nước uống tinh khiết
- Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV
- Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt nam
- Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP
- đề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giải
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Quản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninh
- Phát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninh
- Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long
- Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế
- Nghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000
- Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)
- Chuong 2 nhận dạng rui ro
- Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)
- Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)
- BT Tieng anh 6 UNIT 2
- Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)
- Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật