... Phương, tôi thực hiện đề tài “NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP CHO SẢN PHẨM GÀ RÁN TẠI CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH . 1 SVTH: Lê Thị Ngọc Nhờ Đồ án tốt nghiệp: Xây dựng kế ... vệ sinh. Xây dựng được hệ thống HACCP cho sản phẩm gà rán. Để áp dụng HACCP vào công ty phải được nghiên cứu và điều chỉnh sao cho hợp lý với thực trạng. Thể hiện bằng việc thực hiện đề phòng ... khoai tây chiên, hambuger, gà rán Thức ăn nhanh có tính chất đặc biệt khác so với những sản phẩm thực phẩm khác là: sản phẩm ăn liền, thời gian bảo quản ngắn, không qua công đoạn bao bì mà sử...