... thấy dịch chiết nấm rơm có hoạt tính chống oxy hóa , khả năng chống oxy hóa của dịch chiết nấm được xác định dựa vào phương pháp khử gốc tự do DPPH và tổng năng lực khử. Dịch chiết nấm rơm ... Theo nghiên cứu của Fu và cộng sự thì tất cả các loài nấm mỡ, nấm rơm, nấm ngọc châm, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm sò đều có khả năng chống oxy hóa. Thí nghiệm được thực hiện dựa vào khả năng ... cứu khả năng chống oxy hóa và ức chế phản ứng melanosis của dịch chiết nấm rơm ” nhằm ngăn chặn biến đen để hạn chế tổn hại trong quá trình sản xuất là cần thiết. 32 Nghiên cứu của Encarnacion...