0
  1. Trang chủ >
  2. Y Tế - Sức Khỏe >
  3. Y học thưởng thức >

10 Nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

... nhau và phức tạp nên các qúa trình làm sạch nguyên liệu thường tiến hành bằng phương pháp thủ công. Tuy nhiên có 1 số nguyên liệu được làm sạch bằng cơ khí. 2. Phương pháp làm sạch Có thể ... thực phẩm. - Chịu được nhiệt độ và áp suất cao. - Truyền nhiệt tốt, chắc chắn, nhẹ. - Dễ gia công, rẻ tiền. - Hình thức hấp dẫn, thích hợp với sản phẩm. - Sử dụng vận chuyển, bảo quản tiện ... tăng lực, nước trái cây 16 52 x 89 150 g Vàng hay xam, 2 lớp Clear 1 lớp Cá mòi, cá trích (Công ty hộp sắt Tovecan) 3. Lọc Khi sản xuất nước quả thông thường, người ta dùng phương pháp...
  • 127
  • 1,352
  • 7
Một số giải pháp hoàn thiện hệ thống phân phối tại Hợp tác xã chế biến thức ăn gia súc Bình Minh

Một số giải pháp hoàn thiện hệ thống phân phối tại Hợp tác xã chế biến thức ăn gia súc Bình Minh

... xây dựng kênh phân phối. 2.4. Hoạt động của kênh phân phối và vấn đề quản lý kênh phân phối tại Hợp tác xã chế biến thức ăn gia súc Bình Minh. 2.4.1 Hoạt động kênh phân phối. Biểu đồ ... xã chế biến thức ăn gia súc Bình Minh. 2.1.2.1 Khái quát về Nhà máy. Hợp tác xã chế biến thức ăn Bình Minh thành lập tháng 11/1997, hoạt động theo luật Hợp tác xã, tiền ... Một số đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả hệ thống phân phối tại công ty thức ăn gia súc Bình Minh. Trang 2 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Thạnh Vượng( Nguồn nhà máy thức ăn gia...
  • 59
  • 848
  • 0
THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC HẠCH TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THÁI MINH

THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC HẠCH TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THÁI MINH

... VỀ CÔNG TÁC HẠCH TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THÁI MINH. 2.1.1. Hạch toán chi phí sản xuất 2.1.1.1. Hạch toán chi phí nguyên vật liệu trực ... HẠCH TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THÁI MINH Tại công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Thái Minh hiện nay chủ yếu sản xuất ... chi phí sản xuất chung.27SV: Phan Thị Thanh Loan Lớp: Kế toán 48C27 1Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Nguyễn Minh PhươngTHỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC HẠCH TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT...
  • 44
  • 679
  • 2
Tài liệu Thiết bị chế biến thực phẩm docx

Tài liệu Thiết bị chế biến thực phẩm docx

... có cánh quạt,cửa hút nguyên liệu vào,cửa đẩynguyên liệu ra-Nguyên lý hoạt động :Khi động cơ hoạt động làm quay cánh bơm vớitốc độ lớn tạo lực mômen hút nguyên liệu vào trong thân bơm theo ... nguyên liệu đi qua thiết bị đồng hóa để các chất trong sữaphân tán đều vào nhau.Nguyên liệu lại quay trở về khoang nóng để bùlương nhiệt đã mất,trước khi vào khoang nước thường thì nguyên liệu ... yêu cầu thì ta đóng van lại.Nguyên liệu được đưa vào khoang chứa,nhờ động cơ nối liền với hệ thống trục vítnguyên liệu đảo trộn và làm nóng đều.đồng thời nguyên liệu đi ra ngoàitheo chiều vít...
  • 28
  • 744
  • 11
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 2 ppt

Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 2 ppt

... 7,8 50 - 100 mg/l 50 mg/l 0,3 mg/l 0 .2 mg/l 1 ,2 2, 5 mg/l 0.5 mg/l 0, 1- 0,3 mg/l không không 0,1 mg/l 0,05 mg/l 2, 0 mg/l 5,0 mg/l 0,3 - 0,5 mg/l < 100 cfu/ ml < 20 > ... Dienert) Màu sắc (thang màu coban) Chỉ tiêu hóa học pH CaO MgO Fe 2 O3MnO BO4 3- SO4 2- NH4+NO 2 - NO3 - Pb As Cu Zn F Chỉ tiêu vi sinh Tổng số vi sinh vật hiếu khí Chỉ ... thường tiến hành bằng phương pháp thủ công. Nhưng với phương pháp thủ công sẽ tốn nhiều công sức, và do giờ giấc làm việc liên tục, hoạt động căng thẳng, nên công nhân chóng mệt mỏi, thường ảnh...
  • 6
  • 598
  • 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 3 doc

Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 3 doc

... lệ nguyên liệu - dung dịch ngâm Mận Đào Ổi Múi quít 10 1 – 2,5 4 1,2 70 – 80 - 70 – 80 75 – 80 150 – 240 30 – 60 30 0 5 - 8 1/10 – 1/15 - 1/5 – 1/10 1/20 – 1 /30 (Nguyễn Vân ... diện tích lỗ rây so với diện tích rây ( 23 - 45 %) 5. Trục quay 6. Mặt rây 7. Cửa tháo bã chà 1. Vít xoắn tải nguyên liệu 2. Phễu nhập liệu 3. Bơi chèo chuyển nguyên liệu 4.Cánh ... 0,75 mm. Để sản xuất cà chua cô đặc, mứt chuối, dứa dùng lỗ rây có ∅: 1, 0-1 ,5mm. - Năng suất máy chà được tính theo công thức : DL2Q = 0,07 nϕ (kg/h) tgα D: Đường kính của rây...
  • 6
  • 463
  • 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 4 doc

Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 4 doc

... chế (0 - 1,0) ϕ2: Mức độ phá vỡ màng chất nguyên sinh khi ép (0,1 - 0,2). Tổng số ( ϕ1+ ϕ2 ) ≤ 1 - Giới thiệu máy ép : * Máy ép giỏ trục vít : Hiệu suất ép chỉ đạt 40 - 50 % ... hộp 6 .4 Phương pháp sinh học Sử dụng hổn hợp enzyme pectinase, protease, hemicellulase làm trong và tách dịch quả 3 – 6 g/l, giữ ở nhiệt độ 40 45 oC. Trong thời gian 2 – 4 giờ 6 .4. 1. ... (Pectinex Ultra SP-L) Pectinex Ultra SP-L là chế phẩm có nguồn gốc từ nấm mốc Aspergillus aculeatus - Chứa nhóm enzyme pectolytic, protease, cellulase - Dạng dung dịch - Có màu nâu và mùi...
  • 6
  • 346
  • 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 5 pot

Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 5 pot

... – 13% Độ rán biểu kiến trung bình 30 – 53 % Độ rán thực tế trung bình 41 – 64% 5. Những biến đổi trong quá trình rán 5. 1. Biến đổi của nguyên liệu - Protid trong nguyên liệu bị biến tính. ... độ 30 – 35 oC, và tốc độ tăng dần theo nhiệt độ, ở nhiệt độ 60 – 65 oC thì protid đã bị biến tính. Các protid mất tính tan, các phân tử protid chứa S bị cắt đứt, giải phóng H2S. - Glucid ... thiệu thiết bị chần, hấp Thiết bị chần, hấp được phân loại theo các nguyên tắc - Làm việc gián đoạn hay liên tục - Trong chân không, áp suất thường hay áp suất cao Thiết bị thường có một băng...
  • 6
  • 363
  • 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 7 potx

Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 7 potx

... - Chịu được nhiệt độ và áp suất cao. - Truyền nhiệt tốt, chắc chắn, nhẹ. - Dễ gia công, rẻ tiền. - Hình thức hấp dẫn, thích hợp với sản phẩm. - Sử dụng vận chuyển, bảo quản tiện lợi. ... 1 153 x 178 108 oz Không Không Dứa, rau quả màu nhẹ 2 153 x 178 108 oz Vàng, 1 lớp Không Nấm, rau quả màu đậm, măng 3 153 x 178 108 oz Vàng, 2 lớp Không Rau quả ăn mòn cao 4 153 x 178 108 oz ... 57 x 91 65 x 91 62 x 91 250 ml Vàng, 2 lớp Clear 1 lớp Nước tăng lực, nước trái cây 16 52 x 89 150 g Vàng hay xam, 2 lớp Clear 1 lớp Cá mòi, cá trích (Công ty hộp sắt Tovecan) - Công...
  • 6
  • 396
  • 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 8 potx

Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 8 potx

... làm 4 loại chính: - Máy ghép thủ công : Năng suất của máy là 6 - 10 hộp /phút, cao nhất không quá 20 hộp /phút. - Máy ghép bán tự động : Năng suất 20 - 25 hộp / phút. - Máy ghép tự động ... / phút. - Máy ghép tự động chân không. 1. Đông cơ điện 2. Bánh răng 3. Con lăn 4. Hộp 5. Mâm 6. Trục mâm 7. Cơ cấu đưa con lăn tiến sát vào máy 8. Bàn đạp Hình 3 .8. Cấu tạo ... bằng kim loại, chủ yếu là sắt tây. - Khi ghép kín hộp sắt người ta ghép kín bằng mối ghép kép, tức là chỗ mí hộp thì cả thân và nắp đều cuộn lại. - Khi ghép kín nắp bao bì thùy tinh bằng...
  • 6
  • 372
  • 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 10 ppsx

Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 10 ppsx

... 4,5) - Vi khuẩn chịu nhiệt (bào tử) - Vi khuẩn không chịu nhiệt (bào tử) 2,0 - 5,0 (1) 0,1 - 1,5 (1) 8 - 12 8 - 10 Sản phẩm chua (pH 4,0 - 4,5) - Vi khuẩn chịu nhiệt (bào tử) - Vi ... 0,01 - 0,07 (1) 0,1 - 0,5 (2) 8 - 10 7 - 10 Sản phẩm rất chua (pH < 4,0) Vi sinh vật không chịu nhiệt (vi khuẩn không sinh bào tử, nấm men, nấm mốc) 0,5 - 1,0 (3) 5 - 7 (Carla,1992) ... (Medium) z-value (oC) D121,1 (min) Bacillus stearothermophilus General 7, 6-1 0,3 1, 8-4 ,7 Bacillus subtilis 5230 General 7, 4-1 3 0, 3-0 ,76 Bacillus coagulans solution 8, 2-9 ,0 0, 2-2 ,5 Bacillus...
  • 6
  • 430
  • 0
10 Nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn

10 Nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn

... chứa được đóng hoặc bọc kín. 10. Sử dụng nguồn nước sạch Nước sạch là một yếu tố quan trọng đối với việc chế biến thực phẩm và làm đồ uống. Nếu dùng nước giếng khoan thì cần lọc hoặc để lắng ... chín không có đủ độ lạnh cần thiết. Khi thực phẩm vẫn giữ được độ ấm lâu (trên 10 độ C), vi khuẩn phát triển mạnh, nhanh đủ đạt tới mức độ gây bệnh. Đồ dùng đựng thức ăn để tủ lạnh phải sạch, ... chế biến bữa ăn cho trẻ em. 5. Đun kĩ lại thực phẩm trước khi ăn (ít nhất 70 độ C) Đây là nguyên tắc tốt nhất để tránh cho vi khuẩn phát triển trong quá trình bảo quản thực phẩm (bảo quản...
  • 5
  • 353
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: thuyết minh về tác phẩm đại việt sử kí toàn thưgiới thiệu tác phẩm hiền tài là nguyên khí quốc giabiện pháp 3 phối hợp nhiều loại thực phẩm để có nhiều món ăn đa dạng đủ vitamin và khoáng chấtđúng kiểu bài nghị luận về tác phẩm truyện bố cục rõ ràng hệ thống luận điểm chặt chẽphân tích giá trị nhân đạo sâu sắc của tác phẩm với các biểu hiện chínhẩn dụ tu từ trong tác phẩm truyện kiều của nguyễn dunghị luận về tác phẩm văn học chiếc lược ngà của nguyễn quang sánggiúp hócinh phát hiện vấn đề xã hội trong tác phẩmgiá trị của pectin trong thực phẩm và phòng chống bệnh tậtnghiên cứu so sánh qua 3 tác phẩm tiêu biểugiới thiệu về nguyễn trãi và tác phẩm đại cáo bình ngônguyễn thành long đã lặng lẽ khiêm nhường mà để lại nhiều âm vang trong lòng người đọc tác phẩm đẹp trong cách nhìn trong lời văn và trong vẻ đẹp của thế giới nhân vật tỏa ranguyên tắc phẩm chất cục bộgiới thiệu ngắn về tác giả tác phẩmtác phẩm đi sâu khám phá và nâng niu trân trọng khát vọng hạnh phúc khát vọng sống của con người cần làm rõBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018chuyên đề điện xoay chiều theo dạngGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)BÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ