Xây dựng qui trình xác định hàm lượng acrylamide trong thực phẩm giàu tinh bột qua chế biến ở nhiệt độ cao bằng phương pháp lcmsms

... bánh…Những nhóm có hàm lượng acrylamide cao là những sản phẩm liên quan đến bánh bích qui. Hàm lượng acrylamide cao nhất được tìm thấy trong những sản phẩm khoai tây với hàm lượng từ 1500 – ... Độc tính của acrylamide Acrylamide được phát hiện trong thực phẩm vào tháng 4 năm 2002 tại Thụy Điển, chủ yếu trong các loại thực phẩm giàu tinh bột khi chiên hoặc nướng ở nhiệt độ cao trên 120oC. ... trong thực phẩm với hàm lượng khá cao. Acrylamide được hình thành trong quá trình chiên, nướng và đút lò của nhiều loại thực phẩm khác nhau, đặc biệt là các thực phẩm giàu tinh bột như khoai...

76
1,796
12

Tài liệu Xác định hàm lượng NaCl trong thực phẩm doc

... chính xác 5ml mẫu trong bình định mức, cho vào erlen 250ml - Tráng lại bằng nước cất - Nhỏ vào vài giọt PP1%. Chuẩn độ bằng NaOH 0,1N cho đến khi dung dịch có mầu phớt hồng. - Trung hòa lại bằng ... - Chuẩn độ bằng dung dịch AgNO3 0,1N đến khi dung dịch chuyển sang màu đỏ gạch. - Nếu lượng AgNO3 sử dụng để chuẩn độ lớn ta có thể pha loãng thêm 10 lần. 3. Tính kết quả: Hàm lượng NaCl ... 0,1%. * Chú ý: Phương pháp này cũng áp dụng được cho các sản phẩm dạng lỏng: - Hút chính xác 0,25ml dịch cho vào erlen 250ml - Tiến hành thí nghiệm như trên (phần 2: phương pháp tiến hành)...

3
2,125
10

TIỂU LUẬN: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MALAMINE TRONG THỰC PHẨM docx

... mở felament: sau 8 phút.+ Nhiệt độ tứ cực: 1500C.+ Nhiệt độ nguồn ion hóa: 2300C.+ Giá trị bộ khuếch đại: 300-500V.2.3.6 Xác định và tính kết quả: Xác định sự hiện diện của Melamine trong ... liệu chế tạo các dụng cụ ăn uống như thìa, dĩa nên Melamine có thể xâm nhập từ dụng cụ bao gói hay đồ dùng ăn uống vào thực phẩm với hàm lượng rất nhỏ (tính bằng phần triệu). 2.3 Xác định hàm ... vào thực phẩm, đưa 1% Melamine vào trong thực phẩm thì làm tăng lên 4,13% protein thô. Một điều cần lưu tâm là nhựa Melamine thường được sử dụng trong đóng gói thực phẩm của người và động...

18
1,403
1

CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN TRONG THỰC PHẨM

... liệt kê các phương pháp xác định hàm lượng vitamin trong thực phẩm theo 2 nhóm vitamin tan trong nước và trong dầu.Dựa vào cấu trúc hóa học, trạng thái tồn tại của các vitamin, hàm lượng các vitamin ... =2.303.Ф.p0.έ.b.c Trong đó: Ф –hiệu suất lượng tửP0 –cường độ tốiέ – độ hấp thụ phân tửb độ dài đường dẫnc – nồng độ Phương trình này chỉ đúng với những dung dịch có nồng độ thấp. ở phương trình trên,cường ... thuyết có ảnh hưởngđến các chất chuẩn và mẫu thí nghiệm. Do đó cường độ của sự phát huỳnh quang tỷ lệ vớiTiểu Luận Môn Học 2CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀMLƯỢNG VITAMIN TRONG THỰC PHẨMI. Giới...

36
7,890
55

Nghiên cứu xây dựng qui trình xác định vết các nguyên tố đất hiếm trong một số đối tượng bằng ICP MS

... 1.1.2.1 Xác định REEs bằng ICP-MS 14 1.1.2.2 Xác định REEs bằng ICP-AES 18 1.1.2.3 Xác định các REEs bằng phơng pháp kích hoạt nơtron. 19 1.1.2.4 Xác định các REEs bằng phơng pháp huỳnh quang tia ... nghiên xác định các REEs trong đá bằng XRF sử dụng kỹ thuật thủy tinh hóa mẫu cần phân tích. Tỷ lệ mẫu và chất chảy là 1:1. hỗn hợp đợc nung ở nhiệt độ 1200 OC. Phơng pháp đợc sử dụng xác định ... [64]. 1.1.2.4 Xác định các REEs bằng phơng pháp huỳnh quang tia X (XRF) Phơng pháp XRF cũng là một trong các kỹ thuật đợc sử dụng nhiều trong nghiên cứu xác định các REEs trong các mẫu khác...

Nghiên cứu phản ứng của Fe(II) với thuốc thử o phenantrolin, ứng dụng để xác định hàm lượng sắt trong thực vật bằng phương pháp trắc quang

... rồi tiến hành đo mật độ quang ở nm520= đợc kết quả ở bảng 2, hình 7.Bảng2: Mật độ quang của phức Fe(II) _Ophenantrolin ở nồng độ Fe(II)=8.10-4M cố định và nồng độ thuốc thửkhácnhau (cmlnm ... vào độ tinh khiết của nó và hàm lợng các nguyên tố khác trong sắt, thậm chí với một lợng nhỏ. Nhiệt độ nóng chảy của sắt là Co51539.Sắt có bốn dạng thù hình bền ở những khoảng nhiệt độ xác ... :y=(0,1000180,000226)Ci+(0,0001360,0000877) trong đó: Ci là nồng độ của Fe(II).104(M) A là mật độ quang đo đợcTừ kết quả này ta có thể sử dụng phức Fe(II) Ophenantrolin để xác định Fe(II) trong các mẫu thực tế bằng phơng pháp...

39
5,588
28

Nghiên cứu sự tạo phức của kẽm(II) với xilen da cam bằng phương pháp trắc quang, ứng dụng xác định hàm lượng kẽm trong dược phẩm

... phức.• Xác định thành phần phức bằng các phương pháp độclập khác nhau.2. Xây dựng phương trình đường chuẩn biểu diễn sự phụ thuộcmật độ quang vào nồng độ phức.3. Xác định hàm lượng Zn2+ trong ... phương pháp phân tích trắc quang tacó thể sử dụng các phương pháp như: Phương pháp dãy tiêu chuẩn, phương pháp chuẩn độ, phương pháp đường chuẩn, phương pháp thêm, phương pháp vi sai. Trong đó, phương ... như: phương pháp phân tíchthể tích, phương pháp trọng lượng, phương pháp trắc quang, chiết trắc quangvà một số phương pháp hóa lí khác. Trong đó phương pháp trắc quang thườngđược sử dụng bởi...

71
1,243
6

XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN TRONG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP pH VI SAI

... anthocyanin, và ứng dụng chúng trong chế biến các sản phẩm thực phẩm. Hàm lượng anthocyanin (%)XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN TRONG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢBẰNG PHƯƠNG PHÁP pH VI SAIDETERMINATION ... mật độ quang)Lọc chân không lấy phần lỏngNgâm trong dung môi (etanol/nước = 1:1 có 1% HCl)2.2.2. Phương pháp xác định độ ẩm của nguyên liệu Cho lượng mẫu (từ 3 – 5 g) vào máy xác định độ ... HUỲNHTrường Cao đẳng Lương thực Thực phẩm Đà NẵngNGUYỄN THỊ LAN – TRẦN KHÔI UYÊNTrường Đại học Bách khoa, Đại học Đà NẵngTÓM TẮT Bài báo này trình bày phương pháp xác định hàm lượng anthocyanin trong...

7
2,530
34

Đồ án: Xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên liệu rau quả bằng phương pháp pH vi sai

... báo này trình bày phương pháp chiết tách đơn giản, xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên liệu rau quả, bằng phương pháp pH vi sai, làm cơ sở cho việc lựa chon nguyên liệu giàu anthocyanin ... HUỲNHTrường Cao đẳng Lương thực Thực phẩm Đà NẵngNGUYỄN THỊ LAN – TRẦN KHÔI UYÊNTrường Đại học Bách khoa, Đại học Đà NẵngTÓM TẮT Bài báo này trình bày phương pháp xác định hàm lượng anthocyanin trong ... dụng chúng trong chế biến các sản phẩm thực phẩm. Hàm lượng anthocyanin (%) Trong đó: a: Lượng anthocyanin tính được theo công thức (2), g; m: Khối lượng nguyên liệu ban đầu, g; w: Độ ẩm nguyên...

7
3,686
37

Xem thêm