... nơi làm việc … (bao gồm cả vệ sinh)5 Chuẩn bị bàn làm việc, bồn rửa, thùng rác … Trình tự thực hiện công việc 5 Sắp xếp việc nào làm trước, làm sau phù hợp với yêu cầu của đề bài Kỹ năng ... băm, làm chín) 10 Thao tác đúng kỹ thuật, an toàn CỘNG MỤC IĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM( sản phẩm sai hỏng không dùng được không chấm điểm)40Nhiệt độ của sản phẩm (phù hợp theo món) 2 Món ăn nguộiMàu ... (giữa món ăn chính, sốt, nước chấm, thức ăn kèm)3Kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệuTrình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 5Trình bày trên đĩa phù hợp, món ăn đảm...