... đi đôi với thực tế luôn là vấn đề rất cần thiết đối với
tất cả ngành nghề nói chung và chuyên ngành Công Nghệ Chế Biến Thuỷ Sản nói
riêng. Lớp Công Nghệ Chế Biến Thuỷ Sản chúng tôi vừa có dịp ... 2
CHƯƠNG I: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN HIỆP THANH. 2
CHƯƠNG I: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN HIỆP THANH
2
A. Giới thiệu tổng quan về công ty 2
A. Giới thiệu...
... 6/2010)
Trang 34
Bộ công thương
Trường Đại Học công nghiệp thực phẩm
Khoa công nghệ thực phẩm
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN NÔNG
SẢN SAU THU HOẠCH
ĐỀ TÀI:
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BẮP
NON ĐÓNG HỘP
GVHD: ... được chuyển bằng băng tải xích. Áp
Trang 28
Đề tài: Công nghệ chế biến bắp non đóng hộp GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh
9 As
2
O
3
≤ 2ppm
3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
3.1 Sơ đồ quy trì...
... enzyme xúc
tác cũng được ức chế trong suốt quá trình chế biến và bảo quản. Việc xử lý sulfit hóa
còn có tác dụng ức chế vi sinh vật lên men đường trong rau quả, làm biến đổi thành
phần dinh dưỡng ... MHz, sấy nước cam ở 63
0
Brix đến độ Nm 2% trong 40 phút.
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Công nghệ chế biến các sản phẩm rau
trái sấy
Các sản phNm sấy từ rau trá...
... khác.
Hôm nay với sự phân công đề tài của giáo viên bộ môn: “CNCB Đồ Hộp Thực
Phẩm”, nhóm em sẽ tìm hiểu về đề tài: công nghệ chế biến nước cam đóng hộp”.
Đây là đề tài khá hay cho những ai muốn ... sản xuất.
- Công nghệ cũng không quá phức tạp nếu chúng ta sản xuất với quy mô nhỏ. Còn
nếu với quy mô lớn thì chúng ta cần đầu tư khá lớn về vốn và công nghệ.
- Trong...
... Nguyễn Văn Lụa, Quy trình và thiết bị Công Nghệ Hóa học và thực phẩm. Tập
7 : Kỹ thuật sấy, NXB ĐH Quốc gia TP.HCM - 2006
4. Lê Văn Việt Mẫn, Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm, NXB ĐH Quốc Gia TP.HCM ... ngoại và ít được biết ở vùng nhiệt
đới có thể chế biến để dùng sẵn, cung cấp nguồn nguyên liệu cho địa phương. Trái cây sấy thăng hoa
có thế chế biến thành các hình dạng khá...
... khẩu).
12
Phần 8
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
Trong thời gian thực tập giáo trình tại Công ty cổ phần thực phẩm xuất
khẩu Bắc Giang, em đã được tìm hiểu, tiếp xúc với công nghệ sản xuất tại
Công ty, em đã có thêm ... thể chế
biến thành các dạng sản phẩm khác nhau: nước quả trong, nước quả đục, nước
quả cô đặc…
Phối chế: Dịch quả hoặc bột quả (pure quả) thu được sau công đoạn chà,
ép...