... chương 2: KHẢO SÁT NGUỒN NGUYÊN LIỆU 9 2. 1 Tìm hiểu chung về nguyên liệu 10 2. 2 Nguồn cung cấp nguyên liệu 11 2. 3 Phương pháp thu mua vận chuyển nguyên liệu 12 2. 4 Phương pháp tiếp nhận và bảo ... 2 48’’ 2 55’’ 2, 5÷3,0 21 25 96÷99 2 24 ’’ 2 30’’ 2, 5÷3,0 26 ÷30 96÷99 2 10’’ 2 15’’ 2, 5÷3,0 31÷40 96÷99 1’51’’÷1’55’’ 2, 5÷3,0 41÷50 96÷99 1’36’’÷1’40’’ 2, 5÷3,0 51÷60 96÷99 1 24 ’’÷1’30’’ 2, 5÷3,0 ... gói và trọng lượng cả thùng sản phẩm và một vài thông tin khác. 3.1 .2. 20 Bảo quản sản phẩm. Mục đích : Duy trì nhiệt độ của sản phẩm ở ≤ -18oC, nhằm đảm bảo chất lượng của sản phẩm trong...