... 4,71 2,24 38,1 Kết quả phân tích cho thấy, hàm lượng chất khô và ñường khử trong quả dưa leo khá cao ñạt lần lượt là 4,71% và 2,24%. Điều này cho thấy khi trồng trong môi trường thủy canh, cây ... ñược nâng cao. Qua bảng số liệu 3.11 cho thấy hàm lượng vitamin C trong quả dưa leo là 38,1 (mg/100g), xấp xỉ với kết quả nghiên cứu của Nguyễn Văn Quy (2009) về hàm lượng vitamin C trong ... 38,1 mg/100g). Dư lượng Nitrat và hàm lượng kim loại nặng (Cu, Zn) trong rau nằm trong giới hạn cho phép (thấp hơn ngưỡng cho phép theo quy ñịnh của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn từ...