... của benzoic và benzoat lên nguyên liệu mực xà 40 3.2. Nghiên cứu công nghệ xử lý bảo quản mực ……………………………… 41 3.2.1. Nghiên cứu công nghệ xử lý, bảo quản mực xà 41 3.2.1.1. Nghiên cứu lựa chọn ... đây và nay là Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn giao cho Viện Nghiên cứu Hải sản thực hiện đề tài: Nghiên cứu công nghệ xử lý, bảo quản mực (mực xà tươi và một số loài khác) trên tàu ... đen và giải pháp khắc phục sự biến đen để ứng dụng vào bảo quản có hiệu quả 2, Nghiên cứu công nghệ xử lý, bảo quản trên tàu khai thác xa bờ phù hợp, hiệu quả với 4 đối tượng: mực xà, mực...