Nghiên cứu chế biến sản phẩm jelly hỗn hợp gấc dừa nước
Nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage
... Mỹ.Nhìn chung, hầu hết các nghiên cứu chế biến phần lớn tập trung vào cá ba sa. Các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu cá tra còn ít. Do đó, việc nghiên cứu chế biến các sản phẩm mới từ cá tra là ... nhiều sản phẩm chế biến từ cá tra như: cá tra phi lê đông lạnh, khô cá tra phồng, cá tra viên, cá tra tẩm bột chiên, …đã được nghiên cứu và chế biến tạo sự đa dạng thêm cho các sản phẩm chế biến ... hiện đại. Tuy nhiên, hiện nay việc nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage từ cá còn rất hạn chế trên thị trường nước ta. Do vậy thực hiện nghiên cứu tạo ra sản phẩm mới từ cá tra có giá trị dinh...
- 60
- 719
- 1
Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc
... tiệt trùng ở 121 và 1250C Sản phẩm đồ hộp cá tra xốt cà chua Nhãn sản phẩm gan cá tra xốt cà chua Qui trình chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng hộp 4661010122024272931353740424345viii ... ngày càng cao về tính đa dạng, tiện dụng và chất lượng của sản phẩm. 2.2. Chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua 2.2.1. Khái quát về sản phẩm gan cá tra xốt cà chua Nhìn chung sản phẩm xốt cà ... cao.Đề tài “ Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua được thực hiện với mục đích góp phần nâng cao giá trị nguyên liệu gan phụ phẩm và đa dạng hóa sản phẩm thủy sản chế biến. Sản phẩm...
- 66
- 1,603
- 3
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ
... việc nghiên cứu chế biến ra các sản phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm là nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ngành công nghệ thực ... TRINHCó nhiều giống cá trê, như trê vàng, trê lai, trê phi, trê trắng. Cách phân biệt cá trê trắng, trê phi và trê vàng.(1) Trê vàng, (2) Trê trắng, (3) Trê phiHình 2.5: Các loại cá trê Có 5 đặc ... 4.13: Kết quả đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm cá trê tẩm gia vị sấy khô4 6Bảng 4.14: Chi phí nguyên liệu sản xuất 100g cá trê tẩm gia vị sấy khô 47viii Chương 2: Tổng quan GVHD: Th.s NGUYỄN...
- 77
- 2,062
- 9
nghiên cứu chế biến sản phẩm cá bạc má ngâm dầu đóng hộp
... về sản phẩm cá ngâm dầu đóng hộp 1.5.1.1. Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp[ 7] 11 ĐA: NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp GVHD: Ths. Nguyễn Anh TrinhHình 1.4. Quy trình sản xuất lươn hun khói ngâm dầu đóng ... NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp GVHD: Ths. Nguyễn Anh TrinhHình 1.1. Quy trình sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp 1.5.1.2. Cá rô phi hun khói ngâm dầu[ 8]12 ĐA: NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp ... 3.6. Cá bạc má 43Hình 3.7. Cá bạc má sau khi được làm sạch 44Hình 3.8. Cá bạc má được ướp gia vị 44Hình 3.9. Cá bạc má sau chiên 45Hình 3.10. Cá bạc má xếp vào hộp 46Hình 3.11. Hộp cá bạc má...
- 73
- 2,588
- 12
nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp
... lượng của sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp 42Bảng 3.6. Sơ bộ chi phí chế biến sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp 43vii LỜI MỞ ĐẦU1. Tính cấp thiết Cá là động vật có dây sống hầu hết là biến nhiệt, ... cảm quan sản phẩm. - Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp. - Sơ bộ tính chi phí chế biến sản phẩm. 3 Hình 3.1. Biểu đồ trung bình thể hiện sự khác biệt về chế độ xử ... nhiệt Cố địnhYếu tố thí nghiệmXác định Cá hường sốt cà đóng hộp LỜI CAM ĐOANQua thời gian nghiên cứu đề tài: Chế Biến Sản Phẩm Cá Hường Sốt Cà Đóng Hộp tại phòng thí nghiệm trường Đại Học...
- 71
- 1,743
- 13
nghiên cứu chế biến sản phẩm thạch từ nghiên liệu mít
... múi mít 57 Hình 3. 13. Thạch lên men từ xơ mít 57 Hình 3. 14. Thạch mít đã được định hình 57 Hình 3. 15. Thạch mít ngâm và sên đường tạo vị 58 Hình 3. 16. Sản phẩm thạch lên men từ múi mít ... hành nghiên cứu từ phương pháp lên men thạch dừa để đề ra một công nghệ sản xuất thạch lên men từ mít. Mục đích - Khảo sát chế độ và phương pháp trích ly dịch mít - Lên men tạo sản phẩm thạch ... thạch từ dịch mít - Kiểm tra, đánh giá chỉ tiêu cảm quan và chất lượng sản phẩm thạch lên men từ dịch mít. Ý nghĩa Tạo ra sản phẩm mới, từ nguyên liệu mới. Khảo sát khả năng lên men thạch từ...
- 83
- 975
- 7
nghiên cứu chế biến sản phẩm thịt gà nấu đông
... tiến hành nghiên cứu đề tài :“ Nghiên cứu chế biến sản phẩm thịt gà nấu đông. ”Mục tiêu nghiên cứu - Phổ biến các sản phẩm truyền thống, đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ thịt gà trên qui ... để sản xuất sản phẩm thịt gà nấu đông có trạng thái đông ở mọi thời tiết. 11 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINHĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPNGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỊT ... lượng sản phẩm theo TCVN 3215-79 thì sản phẩm cuối cùng cho ra đạt loại tốt. 3.2 Qui trình chế biến Dựa vào các kết quả nghiên cứu chúng tôi đưa ra quy trình sản xuất sản phẩm Thịt gà nấu đông ...
- 63
- 1,152
- 5
nghiên cứu chế biến sản phẩm rau má sấy khô
... của Rau má sấy khô 54 Bảng 3.13: Kết quả cảm quan độ dai của Rau má sấy khô 55 Bảng 3.14:Tiêu chí đánh giá cảm quan độ dai của Rau má sấy khô 55 Bảng 3.15: Kết quả cảm quan màu sắc Rau má sấy ... QUAN VỀ RAU MÁ 1 1.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ RAU MÁ 1 1.2. THỰC VẬT HỌC RAU MÁ 2 1.2.1. Mô Tả 2 1.2.2. Phân loại rau má 5 1.2.2.1. Hai loài Rau Má chính 6 1.2.2.2. Các loài rau có tên Rau Má 6 ... hóa sản phẩm Rau má có trên thị trƣờng, đồng thời gải quyết một phần vấn đề việc đƣa Rau má thành nguyên liệu cho công nghiệp, em đã thực hiện đề tài” Nghiên cứu sản xuất Rau má sấy khô ....
- 75
- 1,836
- 13
nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà olong
... trắng ngà Màu xám, lổn ngổn, không Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà OolongHình 2.6: Cấu trúc của gluten Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà OolongLỜI CẢM ƠNTrước hết, em ... lượng bánh theo TCVN .4.10 QUY TRÌNH ĐỀ NGHỊ SẢN XUẤT BÁNH BAO TRÀ OLONG 4.10.1 Sơ đồ quy trình sản xuất Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà Oolong GVHD: ThS. Nguyễn Anh Trinh SVTH: Nguyễn ... lượng Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà Oolong GVHD: ThS. Nguyễn Anh Trinh SVTH: Nguyễn Nữ My My Bánh bao là loại bánh hấp có thể có nhân thịt và/hoặc rau, khá quen thuộc. Bánh bao thường...
- 82
- 2,066
- 17
nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hộp sauce cà chua
... thứcnước sauce cà chính thức cho sản phẩm cá bạc má sauce cà đóng hộp. 4.4. Khảo sát thời gian giữ nhiệt các hộp sản phẩm ở nhiệt độ tiệt trùng 121oCCác hộp sản phẩm được tiệt trùng với các thời ... [4].2.1.5. Các sản phẩm được chế biến từ cà chua Đồ hộp cà chua tự nhiên: Cà chua tự nhiên (còn gọi là cà chua nguyên quả) được sản xuất ở hai dạng: để vỏ và bócvỏ. Sử dụng cà chua chín đỏ, ... tiêu thụ cà chua nguyên liệu lớnnhất ở việc sản xuất nước sốt cà chua cô đặc. Từ sản phẩm này có thể chế biến thành các loạinước sốt cà chua cũng như các sản phẩm có thành phần sốt cà chua. Ở...
- 48
- 891
- 1
nghiên cứu chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu tằm
... Trang 1 SVTH: ĐỖ THỊ LAN 1 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM KẸO JELLY DÂU TẰM SVTH: Đỗ Thị Lan MSSV 105110064 ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG Chương 3: Phương pháp nghiên cứu GVHD: Th.S NGUYỄN ANH TRINH ... trình chế biến còn một phần các loại muối chưa loại trừ được. Chương 3: Phương pháp nghiên cứu GVHD: Th.S NGUYỄN ANH TRINH Trang33 SVTH: ĐỖ THỊ LAN NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT KẸO JELLY DÂU TẰM ... N2 N3 N4 Lượng (g) 40 50 60 70 Chế biến kẹo jelly dâu tằm Xác định Nguyên liệu Đường Nước Cốt dâu tằm Pectin;gelatin Hương dâu tằm Lượng (g) 3.3.2.3. 50 20 3 ; 13 0,3...
- 75
- 965
- 1
nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt dứa miếng
... Một số sản phẩm từ quả dứa 2.2.7.1 Mứt dứa Hình 2.6: mứt dứa Mứt dứa nhuyễn: Có thể sử dụng riêng từng giống dứa hoặc pha lẫn cả hai loại để chế biến mứt nhuyễn. Yêu cầu độ chín của dứa như ... Công nghệ sản xuất mứt dứa miếng GVHD: Ths. Nguyễn Anh Trinh3.1 Vật liệu dùng trong nghiên cứu 3.1.1 Nguyên liệu chính3.1.1.1 Dứa Tất cả các giống dứa đều có thể chế biến mứt dứa miếng, nhưng ... Hiệnnay, dứa được tiêu thụ với nhiều hình thức như: ăn tươi, nước quả, rượu vang dứa, … Do đóđề tài nghiên cứu công nghệ sản xuất mứt dứa cũng phần nào góp phần làm đa dạng hóa sản phẩm dứa. 2.2...
- 107
- 1,941
- 4
Từ khóa: nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà olongnghiên cứu chế biến sản phẩm kẹo dẻo dành cho người ăn kiêngnghiên cứu chế biến sản phẩm mứt dứa miếngnghiên cứu chế biến sản phẩm chà bông cá basatrung tâm nghiên cứu chế biến nông sản thực phẩmđề tài nghiên cứu áp dụng sản xuất sạch hơn tại công ty chế biến và xuất khẩu thủy sản thọ quang phường thọ quang quận sơn trà tp đà nẵngnghiên cứu áp dụng sản xuất sạch hơn tại nhà máy chế biến đông lạnh thủy sản hùng cáđề tài nghiên cứu áp dụng sản xuất sạch hơn tại công ty chế biến và xuất khẩu thủy sản thọ quang phường thọ quang quận sơn trà thành phố đà nẵngnghiên cứu chế biến một số sản phẩm từ đậu tương raunghiên cứu áp dụng sản xuất sạch hơn cho công ty cổ phần kỹ nghệ thực phẩm việt namchế biến sản phẩmnghiên cứu chế biếnnghiên cứu chế biến cáchế biến sản phẩm cây công nhiệpchế biến sản phẩm lâm sảnBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ