Nghiên cứu thử nghiệm quy trình sản xuất dâu tây sấy dẻo bằng phương pháp thẩm thấu
nghiên cứu quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo bằng phương pháp sấy lạnh kết hợp bức xạ hồng ngoại
... defined.2.2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C ỨU 242.2.1 NỘI DUNG 242.2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C ỨU 252.2.3 PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ 262.2.3.1 Phương pháp đánh giá ch ất lượng cảm quan sản phẩm 262.2.3.2 ... quá trình sấy. Cụ thể nghiên cứu ở 2 độ dày là 0,25 cm và 0,5 cm.Quá trình sấy kết thúc khi độ ẩm của xoài đạt 17 đến 18 %, hoạt độ nướcdưới 0,6.2.2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C ỨU:- Phương pháp ... của xoài trước khi sấy 71.2 TỔNG QUAN VỀ CÁC PH ƯƠNG PHÁP SẤY 81.2.1 Tổng quan về kĩ thuật sấy 81.2.3 Các phương pháp và thi ết bị sấy 101.2.3.1 Sấy khô tự nhiên 101.2.3.2 Sấy khô nhân tạo...
- 79
- 5,718
- 39
Nghiên cứu quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa
... có nhiều phƣơng pháp sấy và kỹ thuật sấy khác nhau. Nhƣng trong sản xuất men khô thì phƣơng pháp sấy thăng hoa là một phƣơng pháp rất đƣợc quan tâm. Tuy nhiên trong quá trình sấy thì cũng làm ... dụng thí nghiệm, đƣợc sự phân công của Bộ Môn công nghệ sinh học - Trƣờng Đại Học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh, đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phƣơng pháp sấy thăng ... sạch nấm men bằng nƣớc lạnh và đƣa vào máy ép. Nhà máy đầu tiên vừa sản xuất rƣợu vừa sản xuất nấm men ép là nhà máy của nƣớc Áo đƣợc xây dựng vào năm 1860. Từ đó, phƣơng pháp sản xuất này đƣợc...
- 97
- 1,280
- 8
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA
... LÊ VĂN BÌNH, Đại Học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh. Tháng 03/2005. “ NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA”. Giáo viên hƣớng dẫn: TS. TRƢƠNG VĨNH Đề ... MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ************ NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA Giáo viên hƣớng dẫn: Sinh viên thực hiện: ... tạo của máy sấy thăng hoa 8 2.2.3. Ƣu nhƣợc điểm của phƣơng pháp sấy thăng hoa 12 2.2.4. Ứng dụng của phƣơng pháp sấy thăng hoa 12 2.2.5. Máy sấy thăng hoa đƣợc sử dụng trong nghiên cứu 13 2.2.5.1....
- 97
- 1,466
- 8
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 10 ppt
... từng nghiệm thức A, B, C và D khi quá trình sấy là 6 giờ, nhiệt độ đông mẫu là -20oC. Hình D.8: Nghiệm thức A Hình D.9: Nghiệm thức B Hình D.10: Nghiệm thức C Hình D.11: Nghiệm ... trình sấy là 6 giờ, nhiệt độ đông mẫu là -68oC. Hình D.15: : Nghiệm thức D Hình D.13: Nghiệm thức B Hình D.12: Nghiệm thức A Hình D.14: Nghiệm thức C 78 Hình D.5: Nghiệm ... D.20: Nghiệm thức H Hình D.21: Nghiệm thức I Hình D.22: Bột mì ban đầu Hình D.23: Men tƣơi 81 Sau đây là các hình bột mì đƣợc làm nở cho từng nghiệm thức A, B, C và D khi quá trình...
- 7
- 498
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 9 pps
... Hình D.3: Nghiệm thức F. Hình D.4: Nghiệm thức G. 76 Phụ lục D: Hình ảnh bột men và bột mì tƣơng ứng cho từng nghiệm thức Hình D.1: Nghiệm thức D. Hình D.2: Nghiệm thức ... Bảng A.5: Kết quả các chỉ tiêu của sản phẩm nấm men sau khi sấy 24 giờ, ở nhiệt độ đông mẫu -68oC cho từng nghiệm thức D, E, F, G, H và I. Nhiệt độ (oC) Nghiệm thức Độ ẩm (%) Số tế ... 5 0,126991034 Bảng C.7: Phân tích ANOVA giữa số tế bào sống / 1 gam men sản phẩm sấy và độ nở khi sấy 6 giờ. ANOVA Df SS MS F Significance F Regression 1 1965,816...
- 10
- 438
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 8 ppsx
... thuật sấy, nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội. 2. Nguyễn Đăng Diệp, 1995. Nghiên cứu tối ƣu hóa các thông số chủ yếu trong quy trình công nghệ lên men sản xuất sinh khối men nở bánh mì ở quy ... sản xuất. Sự chết này là đáng kể đối với men sau sản xuất 15 ngày. Vì vậy dùng chế độ cấp đông men mới sản xuất trong thời gian dƣới 24 giờ để sấy thăng hoa. 2) Khi sấy 6 giờ cho thấy các nghiệm ... phẩm, nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội. 11. Lê Bạch Tuyết, 1996. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm, nhà xuất bản giáo dục. 12. Trần Minh Tâm, 1998. Các quá trình...
- 10
- 581
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 7 pps
... và chế độ sấy đến một số tính chất men bánh mì khô thu đƣợc bằng phƣơng pháp sấy thăng hoa 4.2.1. Thí nghiệm 1: Ảnh hƣởng của chất mang và nhiệt độ cấp đông đến chất lƣợng men khi sấy thăng ... thí nghiệm cho thấy ẩm độ bột men tùy thuộc rất nhiều vào thời gian sấy và nhiệt độ đông mẫu. Men mới sản xuất đƣợc cấp đông 24 giờ ở nhiệt độ -20oC và -68oC trƣớc khi sấy, thời gian sấy ... xử lý nhiệt của nấm men, ẩm độ 70%. Thí nghiệm này đƣợc tiến hành đối với nấm men mới sản xuất, chỉ qua một đêm bảo quản. Đối với men 15 ngày sau sản xuất hằng số động học chết nhiệt k và hệ...
- 10
- 482
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 6 ppt
... 40 3.3. Phƣơng pháp thí nghiệm 3.3.1. Phƣơng pháp lấy mẫu Sử dụng men bánh mì dạng paste hiệu Saf – Viêt, do cơ sở sản xuất men Cát Tƣờng cung cấp. 3.3.2. Thí nghiệm 1: Khảo sát động ... 3.3.3.2. Thí nghiệm 2.2: Ảnh hƣởng của chất mang đến chất lƣợng men khi sấy thăng hoa 24 giờ, cấp đông gián tiếp Mục đích - Sử dụng nghiệm thức tốt ở thí nghiệm 2.1 để thực hiện thí nghiệm 2.2. ... thí nghiệm - Men bánh mì dạng paste, hiệu Saf – Viêt đƣợc mua tại công ty men Cát Tƣờng. - Sữa gạn kem (skim milk), do Đức sản xuất. - Mật ong nguyên chất, do công ty Long Quan sản xuất. ...
- 10
- 573
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 5 potx
... Công nghệ sản xuất Nguyên liệu dùng trong sản xuất nấm men bánh mì Để sản xuất nấm men bánh mì chất lƣợng cao, ngƣời ta sử dụng các loại nguyên liệu sau: Nƣớc: Nƣớc sử dụng trong sản xuất nấm ... đáp ứng nhu cầu về công nghệ trong sản xuất chế biến, đóng gói, vận chuyển, bảo quản thực phẩm v.v. Trong sản xuất men bánh mì khô thu nhận bằng phƣơng pháp sấy thăng hoa thì một số chất đã ... cho chúng. Đã có nhiều nghiên cứu trong lĩnh vực này. Labuza và cộng sự (1970) đã nghiên cứu tác động của nhiệt độ sấy đến sự chết nhiệt của nấm men trong quá trình sấy phun. Họ đã phát triển...
- 10
- 516
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 4 doc
... sạch nấm men bằng nƣớc lạnh và đƣa vào máy ép. Nhà máy đầu tiên vừa sản xuất rƣợu vừa sản xuất nấm men ép là nhà máy của nƣớc Áo đƣợc xây dựng vào năm 1860. Từ đó, phƣơng pháp sản xuất này đƣợc ... hình thức sinh sản: vô tính và hữu tính. Chúng sinh sản vô tính bằng cách nảy chồi hay tạo bào tử, còn sinh sản hữu tính bằng phƣơng thức tiếp hợp. Men bánh mì ở các cơ sở sản xuất đang dùng ... triển của công nghệ sản xuất nấm men bánh mì. Ngƣời Châu Âu đã biết sản xuất sinh khối nấm men bánh mì dạng nhão (dạng paste). Lúc đầu họ lấy cặn nấm men từ quá trình sản xuất rƣợu, chuyển...
- 10
- 585
- 1
Từ khóa: nghiên cứu thử nghiệm quy trình sản xuất cá cơm stolephorus commersonii kho cay đóng hộpbước đầu thử nghiệm quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dâynghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thuốc tiêm đông khô methylprednisolon sodium succinatenghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt jam nha đamnghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất rượu mơ nguyên quảnghien cuu quy trinh san xuat nectar va mut deogóp phần nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản sất củ bi giống khoai tây từ củ siêu bi in vitrothử nghiệm qui trình sản xuất và phòng trừ dịch hại trên cây bông vải tỉnh bạc liêuquy trình sản xuất dầu thực vậtquy trình sản xuất đậu tương đvn5quy trình sản xuất đậu bắpquy trình sản xuất đậu xanhquy trình sản xuất dầu vỏ hạt điềuquy trình sản xuất dầu cáquy trình sản xuất khoai lang sấyBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt nam