... nớc chè đen có màu đỏ tơi trong sáng. Theo tài liệu của Roberts mối quan hệ giữa hàm lợng của Teaflavin và Tearubigin đối với màu sắc của nớc chè nh sau:TF( %chất khô)TR(% chất khô)TF/TR Chất ... thích đáng giữa Teaflavin và Tearubigin. 1.4.3 ả nh h ởng của Teaflavin và Tearubigin đến chất l ợng chè đen Nh mọi ngời đều biết một trong những chỉ tiêu chính của chè đen là nớc chè pha.Nhờ ... loại chè truyền thống ở dạng rời (chè đen, chè xanh, chè ô long, chè pao chung, chè thiết quan âm v.v.), đà xuất hiện các dạng chè loại mới nh chè túi nhúng, chè hoà tan, chè uống liền, chè dợc...