Hệ vi sinh vật thịt và các phương pháp bảo quản

Ngày tải lên : 24/08/2014, 10:08

47
341
0

Sự biến đổi của thịt và các phương pháp bảo quản

... phát triển của vi sinh vật. Do đó, bằng cách thay đổi độ ẩm của thịt cũng là một phương pháp bảo quản hiệu quả. Thịt sẽ được đưa đến độ ẩm mà tại đó vi sinh vật gây hư hỏng, vi sinh vật gây độc ... yếu tố ảnh hưởng đến thịt và sản phẩm của thịt 1.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thực hiện kết hợp các phương pháp : Phương pháp thống kê , Phương pháp...

Ngày tải lên : 20/07/2014, 10:58

57
4.7K
16

HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN

... hỏng thịt và các phương pháp bảo quản thịt? 2. Hệ vi sinh vật cá, sự hư hỏng cá và các phương pháp bảo quản cá? 3. Hệ vi sinh vật trứng, sự hư hỏng trứng và các sản phẩm trứng? 4. Sữa, hệ vi sinh ... bột thành rượu 5. Hệ vi sinh vật rau quả 6. Hệ vi sinh vật tôm, mực và các động vật thân mềm? 7. Hệ vi sinh vật...

Ngày tải lên : 30/09/2013, 09:20

27
1.5K
8

TỔNG QUAN VỀ THỊT VÀ HỆ VI SINH VẬT THỊT

... các bacteriocin này. Chương 4 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN 1. Các phương pháp bảo quản GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hiền Trang 21 Hệ vi sinh vật thịt và các phương pháp bảo quản Sự phát triển của các vi ... MỤC HÌNH DANH MỤC BẢNG Chương 1 TỔNG QUAN VỀ THỊT VÀ HỆ VI SINH VẬT THỊT GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hiền Trang 2 Hệ vi sinh vật thịt và các phương...

Ngày tải lên : 19/03/2013, 11:21

40
2.9K
30

Thí nghiệm vi sinh vật học - BÀI 10 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TỔNG VI KHUẨN HIẾU KHÍ VÀ COLIFORM pdf

... PHÁP PHÂN LẬP VI SINH VẬT 37 BÀI 3 : CÁC PHƯƠNG PHÁP NUÔI CẤY VÀ BẢO QUẢN VI SINH VẬT 42 BÀI 4 : CÁC PHƯƠNG PHÁP NHUỘM MÀU VÀ QUAN SÁT HÌNH THÁI VI SINH VẬT 50 BÀI 5 : CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH ... : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH KHẢ NĂNG TẠO SẢN PHẨM BẬC HAI Ở VI SINH VẬT 77 BÀI 9 : PHƯƠNG PHÁP THU NHẬN VÀ XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH ENZYM TỪ VI SINH VẬT 79 BÀI 10 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊ...

Ngày tải lên : 26/07/2014, 22:20

16
2.2K
14

Thí nghiệm vi sinh vật học - BÀI 9 : PHƯƠNG PHÁP THU NHẬN VÀ XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH ENZYM TỪ VI SINH VẬT doc

... Thí nghiệm vi sinh vật học ThS.Lê Xuân Phương 79 BÀI 9 : PHƯƠNG PHÁP THU NHẬN VÀ XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH ENZYM TỪ VI SINH VẬT I. THU NHẬN CHẾ PHẨM ENZYM VI SINH VẬT THÔ TỪ PHƯƠNG PHÁP NUÔI CẤY ... II. THU NHẬN CHẾ PHẨM ENZYM VI SINH VẬT THÔ TỪ PHƯƠNG PHÁP NUÔI CẤY CHÌM 2.1. Nguyên tắc Phương pháp nuôi cấy chìm là phương pháp vi sinh vật phát triển, s...

Ngày tải lên : 26/07/2014, 22:20

10
1.8K
37

Lưu trữ dữ liệu vật lý và Các phương pháp truy xuất

... 4 Lưu trữ dữ liệu vật lý &Lưu trữ dữ liệu vật lý & Các phương pháp truy xuấtCác phương pháp truy xuất 1 Nội dung 1. Một số khái niệm 2. Cách tổ chức file và phương pháp truy xuất 3. ... biết kỹ thuật tổ chức DL và cài đặt đúng, hiệu quả để cung cấp cho DBA và người dùng đầy đủ các chọn lựa. Nội dung 1. Một số khái niệm 2. Cách tổ chức file và phương p...

Ngày tải lên : 18/03/2013, 14:48

26
1.1K
1

Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói

... nước trong thịt cũng bị giảm, nên ức chế họat động của vi sinh vật. 2.3. Các biến đổi sinh hóa diễn ra trong quá trình bảo quản thịt: Với mỗi phương pháp bảo quản khác nhau, quá trình sinh hóa ... nhau và thời gian bảo quản khác nhau. Về thời gian bảo quản có thể nói bằng phương pháp đông lạnh thịt bảo quản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng....

Ngày tải lên : 11/04/2013, 08:17

19
8.6K
5

Tài liệu Các phương pháp bảo quản thịt và các súc sản phẩm docx

... Kiểm soát vệ sinh thú y Kiểm soát vệ sinh thú yKiểm soát vệ sinh thú y Kiểm soát vệ sinh thú y Các sản phẩm động vật Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật Các sản phẩm động vật An ... thực phẩmAn toàn thực phẩm An toàn thực phẩm Chơng 9 Các phơng pháp bảo quản thịt và Các súc sản phẩm - Kiểm nghiệm vệ sinh thú y Chủ biên: P...

Ngày tải lên : 25/01/2014, 05:20

24
2.1K
7

Thí nghiệm vi sinh vật học - BÀI 8 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH KHẢ NĂNG TẠO SẢN PHẨM BẬC HAI Ở VI SINH VẬT pps

... Thí nghiệm vi sinh vật học ThS.Lê Xuân Phương 77 BÀI 8 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH KHẢ NĂNG TẠO SẢN PHẨM BẬC HAI Ở VI SINH VẬT I. Xác định khả năng sinh kháng sinh của vi sinh vật 1.1. Phân ... nhận xét và ghi kết quả. Nếu vi sinh vật có khả năng ức chế thì sẽ xuất hiện vùng vô khuẩn – vùng không có sự phát triển của vi sinh vật. b/ Phương pháp thỏi...

Ngày tải lên : 26/07/2014, 22:20

2
942
2