Công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp

... thực phẩm. 13 Công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD:TS. Lê Văn Việt Mẫn CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu trong công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu gồm có: - Nguyên ... sấy khô hay đóng hộp. Tuy nhiên, trong công nghệ sản xuất Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp, người ta thường sử dụng 2 loại làm nguyên liệu ch...

Ngày tải lên : 21/08/2014, 23:54

22
1.2K
1

nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm

... QTSX cá ngừ ngâm mắm TS. Trương Thanh Long Trang 4  Xác định mức độ cô đặc dịch mắm.  Xác định mức độ thẩm thấu NaCl vào cá.  Đưa ra quy trình sản xuất sản phẩm cá ngừ ngâm mắm đóng hộp. ...  Đồ hộp chay  Đồ hộp rau quả  Dựa vào đặc điểm của sản phẩm để phân loại  Đồ hộp không gia vị  Đồ hộp có gia vị  Đồ hộp ngâm dầu, hun khói ngâm...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:25

86
647
0

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cá rô kho tộ đóng hộp

Ngày tải lên : 27/05/2014, 14:11

78
1.1K
0

Công nghệ sản xuất các loại nấm ăn đóng hộp.

... của công trùng, giữ nước và ngăn sự thóat hơi nước của các cơ quan bên trong. Cuống nấm: Trang 5 Nấm đóng hộp 8. Nấm đóng hộp : Hình 8: Các sản phẩm nấm đóng hộp Trang 23 Nấm đóng hộp Gly ... khô lau dầu bao bì Bảo ôn Sản Rửa Sấy / hấp Hộp Dịch chiết Nắp sạch Nước muối Acid citric 0,2% Bột ngọt Tạp chất, một Nấm đóng hộp Phần 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤ...

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:23

32
1.2K
9

Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP pot

... văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 4.2. ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG Đối với thực phẩm nói chung và thủy sản nói riêng thì vấn đề chất ... – 75 100 KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP CHƯƠNG 4: KIỂM TRA VÀ ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG 4.1. CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA SẢN PHẨM CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP 4.1.1. Lấy mẫu kiểm tra và phâ...

Ngày tải lên : 25/03/2014, 05:23

56
3.2K
16