... một số nghiên cứu về β-galactosidaza và ứng dụng vào công nghiệp chế biến sữa, nhưng cho tới nay vẫn chưa có công bố nào về việc nghiên cứu thu nhận và sử dụng β-galactosidaza để sản xuất đường ... được ứng dụng chủ yếu vào lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là sản xuất đường chức năng GOS. 1.2. GALACTOOLIGOSACCARIT (GOS) Trong những năm gần đây, các nghiên cứu thu nhận và sử dụng ... A. oryzae 3 tái tổ hợp - Nghiên cứu thử nghiệm hiệu quả của sản phẩm GOS vào sản xuất sản phẩm thực phẩm chức năng có sử dụng GOS làm cơ sở phát triển các dự án sản xuất GOS ở qui mô lớn. ...