... v/v thu được ở men La Ngà là 6,0 lít, men Vi t Pháp là 5,4 lít và men Anh Quang Lợi là 4,9 lít. Tác giả khảo sát khả năng lên men của dịch điều bổ sung rỉ đường, bổ sung đường và không bổ sung ... khảo sát 3 loại men của công ty La Ngà, men Vi t Pháp và men rượu Anh Quang Lợi, kết quả men La Ngà có khả năng lên men tốt nhất, hiệu suất thu hồi cồn cao hơn. Với 15 lít dịch lên men được bổ ... tài “ Phân lập chọn chủng men để lên men dịch quả điều với mục đích phân lập tuyển chọn chủng nấm men trên chính cơ chất trái điều để lên men cho hiệu quả cao đã phân lập được 6 chủng nấm men...