... nhiệt độ Nhiệt độ 0C Chỉ số khúc xạ Nhiệt độ 0C Chỉ số khúc xạ 30 1 ,33 20 30 1 ,33 28 29 1 ,33 21 29 1 ,33 29 28 1 ,33 22 28 1 ,33 30 27 1 ,33 23 27 1 ,33 31 26 1 ,33 24 26 1 ,33 32 25 1 ,33 25 25 1 ,33 33 ... 1 ,33 33 24 1 ,33 26 24 1 ,33 34 23 1 ,33 27 23 1 ,33 35 Lượng chất tan của cà phê theo công thức: X1 = K (A - B) 1 04 (%) Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 83 6 5 5,0 50 7 4, 5 5,5 45 8 4 6,0 40 ... 1,0 90 3 8 2,0 80 4 7 3, 0 70 5 6 4, 0 60 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 80 Độ axit tính theo số mol NaOH 0,1N để trung hoà hết lượng axit tự do tương đương trong 10g chất khô của sản phẩm...