THUYẾT MINH QUY TRÌNH SẢN XUẤT SURIMI pptx

... quan:Khái niệm Surimi. Nguồn nguyên liệu, phụ gia chế biến Surimi. Sơ đồ sản xuất Surimi. Một số máy móc chế biến Surimi. Một số chỉ tiêu của sản phẩm. Surimi giả hải sản Cá chuồnCá ... trong sản xuất Surimi Các loại cá khác nhau khi đưa vào sản xuất sẽ cho ra surimi với chất lượng khác nhau, đặc biệt là khác nhau về màu sắc và độ bền của gel surimi Nguồn nguyên liệu để sản ... surimi Nguồn nguyên liệu để sản xuất surimi rất đa dạng và phong phú, từ các loại cá có kích thước lớn đến các loại cá có kích thước nhỏ. Nhưng xu thế chung là sản xuất surimi từ cá thịt trắng, kích...

21
2,698
38

Hoàn thiện quy trình sản xuất surimi và đa dạng hóa các sản phẩm từ surimi cá tạp.

...

PHÂN TÍCH MỐI NGUY TỪ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SURIMI

... chung về Surimi - Surimi là mặt hàng thủy sản bán thành phẩm đã được sản xuất ở nhiều nước, nước đầu tiên nghiên cứu sản xuất Surimi là Nhật Bản- Surimi là loại bột thịt cá được sản xuất từ ... nấm (loại saprolegnia ssp) và sát ký sinh trùng nhóm 142. Quy trình sản xuất Surimi. 3. Mối nguy tổng thể nhìn từ quy trình sản xuất. 3.1 Các mối nguy vật lý.- Tạp chất tự nhiên.- Do con ... sở sản xuất nước đá, nhà máy chế biến… để xác định nguồn gốc nguyên nhân gây nhiễm và đưa ra biện pháp khắc phục trước mắt và lâu dài4. Mối nguy cụ thể cho từng quá trình trong quy trình sản...

28
1,684
7

TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHAO pptx

... BÁNH CHAO : (Sản xuất đậu phụ) 1. Quy trình sản xuất đậu phụ : Đậu phụ là một sản phẩm được sản xuất từ đậu nành. Đậu phụ không chỉ được sản xuất tại Việt Nam mà còn được sản xuất nhiều ở ... Kỹ thuật sản xuất giống : Đây là công đoạn chủ yếu trong toàn bộ công nghệ sản xuất chao. Có nhiều cách nhân giống để phục vụ cho sản xuất nhưng cách nào cũng đều qua 3 bước:  Sản xuất giống ... loại sản phẩm lên men truyền thống ở nước ta. Ở Việt Nam sản xuất chủ yếu là loại chao nước và chao đỏ là một dạng sản phẩm đặc thù, ít được sản xuất đại trà như chao trắng. 2. Công trình...

26
1,348
2

Chuyên đề 2 QUY TRÌNH SẢN XUÂT LYSINE pptx

... trường không khí do lượng acid dư bay hơi trong quá trình thủy phân.- Giá thành thường cao.L/O/G/OChuyên đề 2 QUY TRÌNH SẢN XUÂT LYSINEQUY TRÌNH SẢN XUÂT LYSINEGV: Phạm Thị Tuyết MaiSV: Nguyễn ... Các phương pháp sản xuất Lysinne2.3.1. Phương pháp tổng hợp acid aminbằng công nghệ vi sinh vật2.3.1.1. Sản xuất Lysine bằng công nghệ vi sinh vậtØCác yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men- ... Nguyên liệu sản xuất rẻ, dễ kiếm.- Tốc độ trao đổi chất, tốc độ sinh sản và phát triển mạnh của vi sinhvật cho phép ta được năng suất cao.- Giá thành sản phẩm thấp hơn giá thành sản phẩm từ...

28
1,359
9

nghiên cứu các thông số vật lý cơ bản và xấy dựng hệ thống định mức cho quy trình sản xuất surimi từ cá mè hoa

... mức tổng hợp ở cả quy trình: Là định mức tiêu hao nguyên liệu của một đơn vị sản phẩm hay lượng nguyên liệu lớn nhất để sản xuất một sản phẩm hoàn chỉnh của một quy trình sản xuất. Định mức ... suất thu hồi sản phẩm và năng suất lao động. 4. Quy trình công nghệ Trong quá trình chế biến sản xuất ra các sản phẩm thủy sản việc sắp xếp các công đoạn cho hợp lý để tiến hành sản xuất liên ... trong các cấu phần trên. Nhật đã điều chỉnh lại quy trình sản xuất cá xay surimi từ các loài cá nổi kích thước nhỏ và nhiều mỡ. Quy trình sản xuất surimi từ cá trích Nhật Bản được thao tác như...

76
1,433
4

Tiểu luận "Quy trình sản xuất Giấm" pptx

... $' &$ $ ể$ ấ   ườ ứĐ Tài: ề Quy trình s n xu t Gi mả ấ ấGVHD: Nguy n Th Ph ng Th oễ ị ươ ảSVTH: H Thanh Tu nồ ấà N ng, ngày ... ế5<@>V;V@→AVV;@V;??DRượuC2H5OHO2CH3COOHMôi trườngTế bào vi khuẩnCH3COOHQuá trình oxy hóa rượu thành acis acetic IV. nh h ng c a môi tr ng dinh d ng Ả ưở ủ ườ ưỡt i quá trình lên menớ B?   VẢ ưở ủ@T$&-8! ...  ) $ @@Tệ ộ ợ ả ấ ấA>1 $+ $  ?FT@Bệ ộ ố ư1@DTA@ V. Quy trình s n xu t gi mả ấ ấ T&  $! ) $ 8 P!5)!Y<ả ứ...

38
1,122
14

Nghiên cứu hoàn thiện công đoạn rửa trong quy trình sản xuất surimi từ cá đổng

... CÁC SẢN PHẢM MÔ PHỎNG 1 1.1. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT SURIMI VÀ SẢN PHẨM MÔ PHỎNG 1 1.2. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SURIMI VÀ SẢN PHẨM MÔ PHỎNG TỪ SURIMI 4 1.3. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SURIMI ... Đỗ Minh Phụng cùng các sinh viên đã nghiên cứu và đưa ra quy trình sản xuất surimi từ cá nhám cào Sphiridea, hiệu suất quy trình khoảng 52: 54,6%, nguyên liệu là thịt cá nhám cào. Quy trình ... các cơ sở sản xuất surimi. * Trong nước: Ở Việt Nam, công nghệ sản xuất surimi và các sản phẩm mô phỏng đang còn rất non trẻ cả về mặt kỹ thuật, số lượng mặt hàng, quy mô sản xuất và...

65
1,973
1

Thuyết minh quy trình công nghệ sẩn xuất bia

... tháng, mỗi tháng sản xuất 25 ngày. Một ngày cần sản xuất một lợng bia nh sau:400003.2,53.106= lít/ngàyNhiệm vụ sản xuất bia hơi chiếm 70% và 30% bia chai.Vậy cứ 3 ngày sản xuất bia hơi lại ... chai.Vậy cứ 3 ngày sản xuất bia hơi lại có 2 ngày sản xuất bia chai. Tức trong 1 tháng sản xuất 24 ngày thì 8 ngày sản xuất bia chai, 16 ngày sản xuất bia hơi. Mỗi ngày 2 mẻ nấu, một mẻ nấu 20000 ... phần cân bằng sản phẩm thì lợng nguyên liệu cần dùng để sản xuất bia chai lớn hơn bia hơi nên ta tính và chọn thiết bị cho một mẻ nấu bia chai là hợp lý. Một mẻ nấu bai thì sản xuất đợc 20.000...

105
2,728
12

Tài liệu Bài thuyết trình: Tìm hiểu quy trình sản xuất gelatine từ da cá và ứng dụng gelatine pptx

... gelatinảnh hưởng đến pH và pI của gelatin quy định khả năng tạo liên kết hydro, quy định cấu trúc phân tử Quy trình sản xuất gelatine từ da cáTHUYẾT MINH QUY TRÌNHSấy- Mục đích: Làm giảm hàm ... x0 y0 w0 h0" alt="" Quy trình sản xuất gelatine từ da cáTHUYẾT MINH QUY TRÌNHoKhử béo: - Mục đích:Làm giảm hàm lượng béo trong nguyên liệu da cá nhằm chuẩn bị cho quá trình trích ly. Loại ... Quy trình sản xuất gelatine từ da cáTHUYẾT MINH QUY TRÌNHLắng và lọc thô- Mục đích: chuẩn bị cho quá trình lọc tinh.- Phương pháp: lắng trọng lực...

28
1,269
4

Xem thêm