... trong thực phẩm trên thị trường Hà Nội, kết quả cho thấy: tỷ lệ nhiễm Salmonella trong thịt lợn vào khoảng 33 ,33 %, thịt bò khoảng 40%, thịt gà khoảng 39 ,29% và giò sống khoảng 46,67% [ 13] . Theo ... Kẹp gắp - Máy lắc - Tủ ấm - Tủ sấy - Cân 3. 3. HÓA CHẤT VÀ MÔI TRƢỜNG 3. 3.1. Hóa chất - NaCl 0,85% vô trùng - Cồn 60 – 70o - Nước cất. 3. 3.2. Môi trƣờng - Môi trường BHI (Brain Heart ... phút. 3. 4. NGUYÊN VẬT LIỆU 3. 4.1. Chủng vi sinh vật Bảng 3. 1. Các chủng vi sinh vật sử dụng trong nghiên cứu STT CHỦNG NGUỒN GỐC NGUỒN PHÂN LẬP 1 Salmonella enteritidis 99 .30 3 Viện...