... hoặc đánh giá cảm quan, để taọ sản phẩm đồng nhất hơn, hương vị hài hoà hơn. Trang 19 Tổng quan về quá trình muối chua rau, củ, qủa – Vi sinh vật .Trang 45 Tổng quan về quá trình muối ... nén này thật ngon thì các khâu nêm gia vị, cách nén cũng là những khâu vô cùng quan trọng. Trang 41 Tổng quan về quá trình muối chua rau, củ, qủa – Vi sinh vật ở gen LDH trang web D đã được ... lactic .Trang 14 Tổng quan về quá trình muối chua rau, củ, qủa – Vi sinh vật Cũng có đến hàng trăm kiểu loại dưa muối, tùy nguyên liệu hay cách chế biến, nhưng nếu xét về phương thức muối,...