... phẩm trong khách sạn
38
CHƯƠNG 1
MỘT SỐ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG CỦA PHƯƠNG THỨC
PHỤC VỤ TRONG KHÁCH SẠN
1. CÁC HOẠT ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN.
1.1 KHÁI NIỆM VỀ KHÁCH SẠN.
Mặc dù ngành kinh doanh khách ... viên trong
khách sạn . Do nhận thức được tầm quan trọng của đội ngũ nhân viên của
mình nên khách sạn không ngừng đưa ra những giải pháp nhằm nâng cao
chất l...
... trình
phục vụ trong KS- NH
phục vụ trong KS- NH
1.1. Khái niệm và các căn cứ xây dựng quy
trình phục vụ trong KS- NH
1.2. Nội dung quy trình phục vụ trong KS- NH
1.3. Quản lý quy trình phục vụ
... xây dựng quy
1.1. Khái niệm và các căn cứ xây dựng quy
trình phục vụ trong KS- NH
trình phục vụ trong KS- NH
1.1.1. Khái niệm và bản ch...
... phẩm chất tư cách đạo đức, thái độ phục vụ, khả năng giao
tiếp và nắm bắt tâm lý.
Lý luận chung về cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn và chất lượng phục vụ
trong khách sạn
I. KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN ... Nam khách sạn có quy mô nhỏ là khách sạn có số phòng dưới
30 phòng).
2. Khái quát về cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn...
... www.ebookv
cu.com
QUY TRÌNH PHỤC VỤ TRONG KHÁCH
SẠN- NHÀ HÀNG
Ebook.VCU - www.ebookv
cu.com
1.3. Quản lý quy trình phục vụ
1.3. Quản lý quy trình phục vụ
1.3.1. Hoàn thiện công tác xây dựng quy trình
1.3.2. ... www.ebookv
cu.com
1.2. Nội dung quy trình
1.2. Nội dung quy trỡnh
ã
Cn c vo thi gian phc v: quy trỡnh
trước khi khách đến; quy trình đón tiếp;...
... xây dựng quy
1.1. Khái niệm và các căn cứ xây dựng quy
trình phục vụ trong KS- NH
trình phục vụ trong KS- NH
1.1.1. Khái niệm và bản chất của phục vụ
1.1.2. Khái niệm quy trình phục vụ
1.1.3. ... xây dựng quy
trình phục vụ trong KS- NH
1.2. Nội dung quy trình phục vụ trong KS-
NH
1.3. Quản lý quy trình phục vụ
Ebook.VCU - www.ebook...
... đến chất lượng dịch vụ.
Phương thức phục vụ là phương pháp và cách thức nhân viên khách sạn
phục vụ khách.
Ngành kinh doanh khách sạn là ngành dịch vụ ,phục vụ các nhu cầu của
con người,đòi hỏi cao ... với khách sạn là chất lượng phục vụ. Trong thời
đại cách mạng khoa học - công nghệ,xã hội có đầy đủ phương tiện,cơ sở vật chất
để phục vụ con...
... kỳ
Chương
Chương
1:
1:
Kh
Kh
á
á
i
i
qu
qu
á
á
t
t
quy
quy
tr
tr
ì
ì
nh
nh
ph
ph
ụ
ụ
c
c
v
v
ụ
ụ
trong
trong
KS
KS
-
-
NH
NH
1. 1. Khái niệm và các căn cứ xây dựng quy
trình phục vụ trong KS- ...
N
N
i
i
dung
dung
quy
quy
tr
tr
ỡ
ỡ
nh
nh
ã Cn c vo thi gian phục vụ: quy trình
trước khi khách đến; quy trình đón tiếp;
quy trình phục vụ trong...
... Đ
Đ
ố
ố
i
i
v
v
ớ
ớ
i
i
kh
kh
á
á
ch
ch
s
s
ạ
ạ
n
n
c
c
ó
ó
quy
quy
mô
mô
l
l
ớ
ớ
n
n
-BP thu ngân- Cashier
-BP tổng đài- Swich Boarch
Operator
-TT dịch vụ văn phòng-
Business centre
-BP quan hệ khách hàng-
Guest
- BP hỗ trợ đón tiếp-
Uniformed ... v
ã
2. 1.1.3.
2. 1.1.3.
C
C
ỏ
ỏ
c
c
ca
ca
l
l
m
m
vi
vi
c
c
ã Phõn lm 3 ca:
Ca 1: từ 6h- 14h
– Ca 2: 14h- 22 h
– Ca 3:...
... (reduire- poached)
3. 1. Chức năng và nhiệm vụ của nhà bàn-
bar
3. 1.1. Chức năng của nhà bàn
3. 1.2. Chức năng của nhà bar
3. 1 .3. Nhiệm vụ của từng chức danh trong
nhà bàn
3. 1.4. Nhiệm vụ của từng ... cho nhà hàng
Bày bàn Kiểu Nga
Một số tín hiệu báo ăn
Rượu
Rượu mùi
Rượu mạnh nguyên chất
Rượu vang
Chương 3: Quy trình phục vụ bàn- bar
3. 1. C...
... c. Phục vụ khách trong thời gian khách
lưu trú
Quy trình làm vệ sinh
Quy trình phục vụ các dịch vụ bổ sung
Quy trình giải quy t các phàn nàn của
khách
Quy trình làm vệ sinh
... PHỤC VỤ
BUỒNG
4. 1. Tổ chức nhà buồng
4. 2. Trang thiết bị trong buồng
4. 3. Quy trình
4. 4. Trang thiết bị hỗ trợ cho việc thực thi
quy trình
4. 5. Ấn phẩm...