... giữa vi sinh vật chỉ thị và mầm bệnh.Các tiêu chí n y áp dụng cho hầu hết các vi sinh vật trong thực phẩm có tác nhân g y bệnh bất kể có nguồn gốc thực phẩm nào. Tuy nhiên tác nhân g y bệnh ... n y ứng dụng trong 3 lónh vực: giám sát vệ sinh, kiểm tra những chất lỏng như nước rửa là sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm ... ngừa:- Thực hiện tốt vệ sinh cá nhân và sinh hoạt hằng ng y, ăn uống hợp vệ sinh, nấu kỹ trước khi dùng. Không l y sữa từ động vật vi m vú, trử lạnh thực phẩm < 8oC, ngăn ngừa khả năng sinh...