... Lớp: CB1A1
- 27 -
Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Cử nhân Nguyễn Thị Thu Thủy
II. Chuyên đề thực tập phụ
Trong thời gian thực tập tại Nhà hàng Hải Vinh không chỉ chuyên sâu về bộ
phận bếp mà ... -
Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Cử nhân Nguyễn Thị Thu Thủy
i - tìm hiểu về đơn vị thực tập
1. Lịch sử hình thành và cơ cấu tổ chức của đơn...
... +((
((65,$
SV: Lớp: CB3A2
Báo cáo thực tập tốt nghiệp
II. Xây dựng thực đơn:
Là một ngời đầu bếp thì cũng phải biết cách xây dựng một thực đơn hợp lý cho
một bữa tiệc hay thực đơn gọi món phù hợp với khả ... trên chất lợng của món uy tín của nhà hàng.
Đối với thực đơn tị chọn vào căn cứ vào định lợng, công thức chế biến, trong
thực tế x...
... Hoàng Thị Minh
4. Nội dung thực tập:
- Chuyên đề chính : Thực tập kỹ năng nghề nghiệp
- Chuyên đề phụ : Kỹ thuật chế biến một số món ăn
- 2 -
Báo cáo thực tập tốt nghiệp
+ Sốt đỏ: Là sốt đợc ... năng động trong chế biến. Các
thầy cô luôn là những ngời có kinh nghiệm trong quản lý và chế biến.
- 9 -
Báo cáo thực tập tốt nghiệp
Phần...
... thười gian tới 36
II. CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP PHỤ 37
1. Kỹ thuật chế biến đồ Âu: 37
2. Xây dựng thực đơn ăn thường theo khẩu vị Âu: 37
PHẦN III: KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TỐT NGHIỆP 40
I. ĐÁNH GIÁ, ... sinh an toàn thực phẩm ở nhà hàng
Là một nhà hàng chuyên phục vụ về đồ ăn nên vấn đề vệ sinh cũng như
vấn đề lao động tại nhà hàng cũng được đặc biệt chú trọng...
... Hải
4. Nội dung thực tập:
- Chuyên đề chính: Chế biến món ăn chay
Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Cử nhân Nguyễn Thị Thu Thủy
thức đó.
Kết quả đạt đợc
Trong quá trình thực tập tại nhà hàng sen tây ... chính thức của nhà hàng. Trong đợt thực tập vừa
qua cũng là đợt thực tập cuối cùng em thực tập tại Maison Sens. Trong khoảng thời
gian...
... cần đựa trên chất lợng của món uy tín của nhà hàng.
Đối với thực đơn tị chọn vào căn cứ vào định lợng, công thức chế biến, trong
thực tế xây dựng thực đơn theo yêu cầu của khách, định lợng có ... tế - du lịch hoa sữa
*
Báo cáo thực tập tốt nghiệp
Ngành: kỹ thuật chế biến món ăn
Đơn vị thực tập: nhà hàng trúc lâm trai
Địa chỉ : 39 Lê N...
... đã thực hiện tốt chế độ kiểm kê định kỳ tài sản, thực hiện tốt chế độ báo
cáo kế toán TSCĐ theo quy định của ngành và của Nhà nước.
Việc sử dụng hình thức chứng từ ghi sổ để phản ánh các nghiệp ... cấu của đề tài
Chuyên đề tốt nghiệp ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham
khảo, phụ lục, chuyên đề gồm 3chương:
Chương 1: Lý luận chung về t...
... xếp theo những
yêu cầu đặc biệt của khách hàng
Thực hiện
- 24 -
Báo cáo thực tập tốt nghiệp
• Đối với những đoàn khách quan trọng, đặc biệt, quản lý nhà hàng ra chào
đón, giới thiệu các món ăn ... Khay bê
+ Dụng cụ buffet
Thực hiện
- 17 -
Báo cáo thực tập tốt nghiệp
PHẦN III:
TỰ ĐÁNH GIÁ
I, Tự đánh giá công việc đã thực hiện:
Sau những ng...
... tài trợ của công ty đều rất thấp, năm 2009 là 0,32, đến
năm 2010 giảm 0,17 còn 0,15. Trong hai năm, tỷ số tự tài trợ của công ty đều nhỏ hơn
0,5, điều này chứng tỏ tình hình tài chính của công ... toán thống kê, thực hiện
đúng chế độ báo cáo và chịu sự kiểm tra, giám sát của cơ quan, ban ngành liên quan.
Đồng thời phải thực hiện đúng hạn, đầy đủ các nghĩa vụ báo cá...