BÁO CÁO: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG pptx
BÁO CÁO: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG pptx
... 3. Quy trình công nghệ. •3.1.Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng •3.2.Thuyết minh về quy trình công nghệ xỉ•gồm các vật rắn thải ra tù gang lỏng để sản xuất các loại ... trình tiệt trùng. • Toàn bộ quá trình được thực hiện ở chế độ chân không nhằm hạn chế tối đa sự nhiễm khuẩn cho sản phẩm. NỘI DUNG TRÌNH BÀY•I. QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT CƠ KHÍ•II. CÔNG NGHỆ SẢN ... quan trọng trong quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng .Quá trình này nhằm mục đích tạo nên một hệ nhũ tương bền của tất cả các thành phần vật chất có trong xúc xích như: nguyên liệu (thịt...
- 33
- 1,358
- 3
qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
... nguyên liệu ta có thể phân loại xúc xích như sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc xích xông khói… Trong khuôn ... 4.3/Vitamin C 13 Phần II: Sơ đồ quy trình công ngheä 14 1/Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng 15 2/Thuyết minh quy trình công nghệ 16 2.1/ Cấp đông 16 2.2/Rã ... bảo quản ở nhiệt độ thường, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng, nhiệt độ cao. 2.10/ Tỷ lệ phối trộn nguyên liệu trong công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng : Tên nguyên liệu % Khối...
- 39
- 4,113
- 20
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
... tại nhiệt độ đó nước trong sản phẩm bắt đầu kết tinh 14TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNGKHOA CÔNG NGHỆ HÓA THỰC PHẨM ĐỀ TÀIQUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNGGVHD: Th.Ngô Đình Hoàng ... tâm. Xút xích là sản phẩm ăn liền ngày càng phổ biến và có giá trị dinh dưỡng. Tùy theo nguyên liệu ta có thể phân loại: xút xích gà, xút xích tôm, xút xích heo,…Theo phương thức sản xuất ta ... sẽ được bảo quản ở nhiệt độ thường, tránh tiếp xúc với ánh sáng, nhiệt độ cao. 2.10.Tỷ lệ phối trộn nguyên liệu trong sản xuất xút xích tiệt trùng Tên nguyên liệu % khối lượng Tên nguyên liệu...
- 30
- 2,317
- 12
Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
... nhanh trên 12%. Trong đó xúc xích làmột trong những sản phẩm chế biến từ thịt rất được quan tâm. Chúng tôi xin giới thiệu qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng. II. Nguyên liệu.1. ... vật, cũng như tạo cho sản phẩm xúc xích tiệt trùng có giá trị dinh dưỡng cao, thì việc bổ sung protein đậu nành là thích hợp vì nó có giá thành rẻ và có các tính năng công nghệ ưuviệt khác. ... chất béo. Xúc xích tiệt trùng dùng tất cả các loại mỡ như mỡ lưng, mỡ đùi, mỡ nọng…nhưng không dùng mỡ sa.Mỡ có tác dụng làm tăng độ dính, độ béo, độ bóng, làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm,...
- 12
- 1,677
- 17
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
... trong phần này nhóm sẽ giới thiệu về quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng mà cụ thể là xúc xích heo tiệt trùng. Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng GVHD:Ths Trần Trọng Vũ Trang 4 II. ... xúc xích, sản phẩm có thể bị mềm, mất đi cấu trúc ban đầu của xúc xích. Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng GVHD:Ths Trần Trọng Vũ Trang 23 3. Kết luận: Sản phẩm xúc xích tiệt trùng ... nguyên liệu ta có thể phân loại xúc xích như sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc xích xông khói… Và trong phần...
- 24
- 1,126
- 19
qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng
... 4.3/Vitamin C 13 Phần II: Sơ đồ quy trình công ngheä 14 1/Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng 15 2/Thuyết minh quy trình công nghệ 16 2.1/ Cấp đông 16 2.2/Rã ... biến xúc xích tiệt trùng , mối nguy quan tâm nhất là vi sinh vật. Đây là mối nguy tiềm ẩn có nguy cơ cao. Sự phát triển của chúng có ảnh hưởng không nhỏ đến xúc xích tiệt trùng . Xúc xích tiệt ... CÔNG NGHỆ GVGD : TS. Lê Văn Việt Mẫn Nhóm 5 http://www.ebook.edu.vn 1 Seminar: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG...
- 39
- 1,387
- 7
Tài liệu Đề Tài: "Một số công nghệ sản xuất xúc xích phổ biến" pptx
... Cường21 Công nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2 Xúc xích ba bông mai Xúc xích phô mai Xúc xích tiệt trùng Xúc xích frankfurterMột số sản phẩm xúc xích trên thế giới:Bratwurst: Bratwurst là một loại xúc ... liệu sử dụng: xúc xích bị, xúc xích heo, xúc xích gà,…- Theo phương thức sản xuất: xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xích lên men, xúc xích tiệt trùng, … II. Quy trình cơng nghệ: A. Ngun ... ngàyto: 4oC Công nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2TIỂU LUẬNĐỀ TÀI: “Một số công nghệ sản xuất xúc xích phổ biến”ĐH SPKT TP.HCM GVHD: Th.S Hồ Cường 1 Công nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 23.1....
- 27
- 928
- 1
NHÓM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT ppsx
... tiệt trùng khô (gồm xúc xích tiệt trùng Dzô Dzô và xúc xích tiệt trùng Ba Bông Mai) và nhóm xúc xích tiệt trùng mát (gồm xúc xích đông lạnh và xúc xích hạt thanh trùng) 5. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT ... như: xúc xích heo, xúc xích bò, xúc xích gà…–Theo phương thúc sản xuất được phân biệt hai loại chính: là xúc xích khô và xúc xích tươi. • Xúc xích khô hay gọi là xúc xích hun khói. • Xúc xích ... sản phẩm không đồng nhất, khó đóng gói.–Vỏ bọc nhân tạo:kích thước đòng nhất, dễ bảo quản, dễ sử dụngPhần II: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG1. Sơ đồ quy trình sản xuất xúc xích tiệt...
- 33
- 938
- 8
Báo cáo công nghệ sản xuất mì chính
... 24 Báo cáo công nghệ sản xuất mì chính 2010 • Công thức phân tử của mì chính3. Các công ty sản xuất mì chính • Ajinomoto• Vedan• Miwon• A- One• Orgsan• Milliket4. Các phương pháp sản xuất ... học và môi trường Trang 1 Báo cáo công nghệ sản xuất mì chính 2010 Nhóm Chim cánh cụt biết bayLớp 07SH112-khoa CN Sinh học và môi trường Trang 23 Báo cáo công nghệ sản xuất mì chính 2010 • Khi ... Trang 17 Báo cáo công nghệ sản xuất mì chính 2010 5.Thuyết minh dây truyền Căn cứ vào dây truyền sản xuất ta có thể chia ra bốn công đoạn như sau :1. Công đoạn thủy phân tinh bột 2. Công đoạn...
- 25
- 1,375
- 2
Công nghệ sản xuất Xúc Xích
... Th.S Hồ Cường16Cơng nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2- Theo phương thức sản xuất: xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xích lên men, xúc xích tiệt trùng, … II. Quy trình cơng nghệ: A. Ngun liệu:1. ... công nghệ sản xuất xúc xích phổ biến.ĐH SPKT TP.HCM GVHD: Th.S Hồ Cường1 Công nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2III. Một số sản phẩm xúc xích tại Việt Nam và trên thế giới:1. Một số sản phẩm xúc xích ... xi, chất xơ…; Xúc xích nướng (xúc xích tươi) Xúc xích giò lụa Xúc xích tỏiĐH SPKT TP.HCM GVHD: Th.S Hồ Cường20 Công nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 23.2. Thuyết minh quy trình công nghệ: 3.2.1....
- 22
- 1,263
- 10
Từ khóa: trình cơng nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùngtỷ lệ phối trộn ngun liệu trong cơng nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùngcông nghệ sản xuất xúc xíchquy trình công nghệ sản xuất xúc xíchsơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xíchcông nghệ sản xuất xúc xích xông khóicong nghe san xuat xuc xich co phan lipitquy trình công nghệ sản xuất xúc xích tươicông nghệ sản xuất xúc xích tươibáo cáo công nghệ sản xuất bánh mìbáo cáo công nghệ sản xuất kẹo cứngbáo cáo công nghệ sản xuấtqui trình công nghệ sản xuất xúc xích hấpbao cao cong nghe san xuat xi mangbáo cáo công nghệ sản xuất gạch ốp lát graniteNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngChuong 2 nhận dạng rui roTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP