Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 9 pdf

... thoi gian Method: 95 ,0 percent LSDLevel Count LS Mean Homogeneous Groups 3015 9 3,33333 X1015 9 3,66667 X2010 9 3,77778 X305 9 3,888 89 X1010 9 3,888 89 X2015 9 3,888 89 X105 9 3,888 89 X205 ... do thoi gian Method: 95 ,0 percent LSDLevel Count LS Mean Homogeneous Groups 3015 9 3,22222 X 1015 9 3,888 89 XX105 9 3,888 89 XX2015 9 3,888 89 XX1010 9 4,0 X3010 9 4,22222 X205 9 4,22222 ... Df Mean Square F-Ratio P-Value MAIN EFFECTS A:Nhiet do 79, 3 592 2 39, 6 796 1 ,95 0,1663 B:Thoi gian 15 ,90 81 2 7 ,95 403 0, 39 0,6812RESIDUAL 447 ,99 1 22 20,3632 TOTAL (CORRECTED) 543,258 26 All...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 10 pps

... Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value MAIN EFFECTS A:Nhiet do 45,88 59 2 22 ,94 29 2,61 0, 096 0 B:Thoi gian 16,0656 2 8,0328 0 ,91 0,4155RESIDUAL 193 ,286 22 8,78574 TOTAL (CORRECTED) 255,238 26 ... F-Ratio P-Value MAIN EFFECTS A:Nhiet do 2, 093 47 2 1,04674 0,33 0,7250 B:Thoi gian 5,2 898 7 2 2,64 494 0,82 0,4516RESIDUAL 70,5755 22 3,20 798 TOTAL (CORRECTED) 77 ,95 88 26 All F-ratios are based ... Between groups 3 ,90 2 49 2 1 ,95 124 0,15 0,8674Within groups 80,3502 6 13, 391 7 Total (Corr.) 84,2527 8 Multiple Range Tests for L by Thoi gian Method: 95 ,0 percent LSDThoi gian Count Mean...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 8 potx

... cắt tiết đến màu sắc của sản phẩm. ¾ Khảo sát giới hạn thời gian chờ đông có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. ¾ Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ cấp đông đến chất lượng sản phẩm. ... tố khác ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Do các điều kiện trên nên chúng tôi đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm các vấn đề sau: ¾ Khảo sát ảnh hưởng của tỉ lệ nước rửa ở khâu cắt tiết đến màu ... khuôn Chờ đông Cấp đông Tách khuôn Mạ băng Bao gói Trữ đông Hình 2 2: Quy trình chế biến đề nghị sản phẩm cá tra phi lê cấp đông Kết quả đo cấu trúc và màu sắc của sản phẩm...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 7 potx

... nghiệm 3: Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau phi lê đến chất lượng sản phẩm Kết quả khảo sát được cho ở các bảng sau: Bảng 1 7: Kết quả đánh giá cảm quan sản phẩm ở các nhiệt độ và thời ... nghiệm 4: Ảnh hưởng của thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Kết quả khảo sát được cho ở các bảng sau: Bảng 2 2: Kết quả đánh giá cảm quan sản phẩm ở thời gian sửa cá khác nhau Thời gian ... kết luận mẫu cá sửa trong thời gian 10 phút là tối ưu. Bảng 1 8: Kết quả đo màu sắc của sản phẩm ở các nhiệt độ và thời gian rửa miếng phi lê khác nhau Nghiệm thức Thời gian (phút) Nhiệt...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 6 pot

... hành các thí nghiệm tiếp theo. Hình 1 4: Nguyên liệu ban đầu Hình 1 5: Sản phẩm sau rã đông 4.2. Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi cắt tiết đến chất lượng ... (x104cfu/g) Hình 1 2: Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ và thời gian rửa nguyên liệu Bảng 1 4: Kết quả đo cấu trúc sản phẩm ở các nhiệt độ và thời gian rửa cá khác nhau ... lượng sản phẩm và sự phát triển của vi sinh vật Kết quả khảo sát được cho ở các bảng: 12, 13, 14, 15, 16 Bảng 1 2: Kết quả đánh giá cảm quan sản phẩm ở nhiệt độ và thời gian rửa cá khác nhau...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 5 pps

... nhân tố là nhiệt độ và thời gian và 3 lần lặp lại. Nhân tố thay đổi là nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi phi lê. Cá được rửa với 3 mức nhiệt độ và ở mỗi mức nhiệt độ có 3 mức thời gian rửa ... nghiệm 1. 3.2.3. Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa sau khi phi lê đến chất lượng sản phẩm. 3.2.3.1. Mục đích Tìm ra nhiệt độ và thời gian rửa thích hợp để sản phẩm ... nhân tố là nhiệt độ và thời gian và 3 lần lặp lại. Nhân tố thay đổi là nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi cắt tiết. Cá được rửa với 3 mức nhiệt độ và ở mỗi mức nhiệt độ có 3 mức thời gian rửa...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 4 pptx

... định. Đối với cá phi lê cấp đông dạng block: chuyển các khuôn cá đến tủ đông và cấp đông ở nhiệt độ -35 Æ - 40 0C trong thời gian 4 giờ. Trước khi cấp đông phải vệ sinh tủ đông, rửa sạch hết ... để cấp đông. Ở phòng cấp đông, các khuôn cá được cho vào phòng chờ đông. Mục đích: giữ cho chất lượng nguyên liệu được an toàn và ổn định. Yêu cầu: thời gian chờ đông không được quá 4 giờ và ... của miếng phi lê. Kể từ khi áp dụng việc cắt tiết cá vào qui trình sản xuất cá tra, cá ba sa phi lê cấp đông thì chất lượng của sản phẩm được tăng lên đáng kể. Nhờ có khâu cắt tiết mà máu cá...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 3 ppsx

... trọng lượng của sản phẩm. 2.3. Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến khả năng bảo quản các sản phẩm thuỷ sản Nhiệt độ có ảnh hưởng rất lớn đến tốc độ hư hỏng gây ra bởi vi sinh vật và enzyme. ... sử dụng cá tuyết Bên cạnh nhiệt độ thì thời gian cũng có ảnh hưởng đến sự phát triển của vi khuẩn. Theo tài liệu của Huss ( 199 5 ): Số lượng vi sinh vật tăng dần theo thời gian bảo quản: cứ sau ... của cá Thịt của các loại cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein và acid béo chưa bão hoà. Bảng 1: Thành phần hoá học của thịt cá tra phi lê Thành phần Thịt cá tra phi lê...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 2 docx

... hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi cắt tiết đến chất lượng sản phẩm. • Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi phi lê đến chất lượng sản phẩm. • Khảo sát ảnh ... là các sản phẩm lạnh đông: cá tra phi lê, ếch, tôm, … 1.2. Mục tiêu nghiên cứu • Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá trước khi cắt tiết đến chất lượng sản phẩm. • Khảo sát ảnh ... tế và tìm kiếm thị trường mới. Trong quy trình sản xuất cá tra phi lê cấp đông, nhiệt độ và thời gian của quá trình sơ chế, xử lý nguyên liệu có ảnh hưởng rất lớn đến màu sắc, cấu trúc của...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 1 ppsx

... Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XÍ NGHIỆP ... THU THUỲ MSSV: DTP01 091 1 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH ... hoàn thành đề tài nghiên cứu: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng sản phẩm cá tra phi lê cấp đông tại XNCBTSXK Cataco. Quyển báo cáo này được đúc kết từ quá...

Xem thêm

Từ khóa: khảo sát ảnh hưởng của môi trường và chất điều hòa sinh trưởng thực vật lên sự tăng trưởng của cây lan hồ điệp ảnh hưởng của nhiệt độ ép tới chất lượng ván ảnh hưởng của nhiệt độ ảnh hưởng của nhiệt độ lên đời sống sinh vật ảnh hưởng của nhiệt độ ép ảnh hưởng của nhiệt độ đến đậu tương chuyên đề điện xoay chiều theo dạng Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại đề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giải Biện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọ Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Quản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninh Phát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninh Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùng Nghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000 Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIX Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Trách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)BÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘI MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP