Đề tài : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA part 2 doc
Đề tài : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA part 2 doc
... men tốt, làm sản phẩm đạt chất lượng cao.Thành phần chủ yếu của muối ăn là NaCl, ngoài ra còn có những tạp chất như các chất khoáng không tan, các ion Ca 2+ , Mg 2+ , Fe 2+ , Fe3+. Lượng ... muối chua cải củ theo phương pháp truyền thống, rút ngắn được thời gian lên men, nâng cao và ổn định chất lượng trong bảo quản. Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý nguyên liệu đến chất lượng ... phẩm. Chương 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2. 1. Nguyên liệu 2. 1.1. Cải củ trắng 2. 1.1.1. Đặc điểm Cải củ trắng có tên khoa học là Rhaphanus sativus L. var. longipinnatus Bail, thuộc họ Cải còn gọi là...
- 10
- 767
- 2
Đề tài : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA part 7 pptx
... 0 ,22 31 6, 125 0 ,20 30A15 6 ,25 0 0 ,20 53 5,875 0 ,22 31 6, 125 0 ,20 30A16 6,875 0 ,20 53 7,500 0 ,22 31 6 ,25 0 0 ,20 30A17 6, 625 0 ,20 53 7 ,25 0 0 ,22 31 6, 125 0 ,20 30A18 5,500 0 ,20 53 5,750 0 ,22 31 5, 625 0 ,20 30A2 6,875 ... 6,875 0 ,20 53 4, 625 0 ,22 31 7, 125 0 ,20 30A3 6 ,25 0 0 ,20 53 5,875 0 ,22 31 6, 625 0 ,20 30A4 7,000 0 ,20 53 7,500 0 ,22 31 7, 125 0 ,20 30A5 7,000 0 ,20 53 6, 625 0 ,22 31 6,375 0 ,20 30A6 6 ,25 0 0 ,20 53 7,000 0 ,22 31 6,375 ... 0 ,20 53 6 ,25 0 0 ,22 31 6,375 0 ,20 30A11 6,875 0 ,20 53 5, 125 0 ,22 31 6,500 0 ,20 30A 12 5, 625 0 ,20 53 4,875 0 ,22 31 6,375 0 ,20 30A13 7,000 0 ,20 53 6,750 0 ,22 31 6,500 0 ,20 30A14 6,500 0 ,20 53 6, 625 0 ,22 31...
- 10
- 471
- 0
Đề tài : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA part 6 pdf
... Thoa. 20 03. Bảo quản và chế biến rau quả thường dùng ở Việt Nam. Hà Nội. NXB Phụ Nữ.Nguyễn Thị Kim Hoàn. 20 04. Luận văn khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cải bẹ muối chua. ... trưng,vị chua mặn hài hòa (không quá chua, không quá mặn), nên muối dưa ở nồng độ muối 5%, hàm lượng đường 2% và lượng vi khuẩn lactic sử dụng là 0,5%.4.3. Kết quả khảo sát ảnh hưởng của chế ... lacticHình 7. Ảnh hưởng của hàm lượng vi khuẩn lactic đến lượng acid lactic sinh ra trong sản phẩm khi muối dưa nồng độ muối 5% và hàm lượng đường 2% 00.10 .2 0.30.40.50.60.70.81 2 3 4 5 6...
- 10
- 460
- 0
Đề tài : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA part 5 potx
... CaCl 2 là 0,1% ở nhiệt độ 800C.4 .2. Kết quả khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối, hàm lượng đường và lượng vi khuẩn lactic sử dụng đến chất lượng sản phẩmQuá trình lên men chịu ảnh hưởng của ... của nhiều yếu tố trong đó có nồng độ muối, hàm lượng đường và lượng vi khuẩn lactic. Các yếu tố này chẳng những ảnh hưởng đến thời gian lên men, mà còn ảnh hưởng đến giá trị cảm quan của sản ... 6,750ab6,875a6,500ab0 ,2 7,500a7,000a6,375ab1,50 5, 125 d6 ,25 0bc6,500ab0,1 6, 625 b6,500abc6, 125 b0 ,2 7 ,25 0a7,000a6, 125 b 2 0 4,875d5,500c6 ,25 0b0,1 5,875cd6, 625 ab6, 125 b0 ,2 5,750cd6,875a5, 625 bF(cấu...
- 10
- 548
- 3
Đề tài : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA part 4 pps
... TRẮNG MUỐI CHUA. D1 D2 D3 E1 E2 E3 F1 F2 F1 F2 F1 F2 Nhân tố D: vi khuẩn lactic.D 1: 0%.D 2: 0,5%.D 3: 1%.Nhân tố E: nồng độ muối. E 1: 3%.E 2: 5%.E 3: 7%.Nhân tố F: lượng đường.F 1: ... phút.B 2: 1,5 phút.B 3: 2phút.Nhân tố C: nồng độ CaCl 2. C 1: 0%.C 2: 0,1%.C 3: 0 ,2% . Chỉ tiêu đánh giáĐánh giá cảm quan về cấu trúc, màu sắc và mùi vị. Lượng acid tạo ra trong sản phẩm.3 .2. 1 .2. ... CaCl 2 trong nước chần.Nguyên liệu(….)Chần A1 A2 B1 B2 B3 C1 C2 C3 C1 C2 C3 C1 C2 C3 Nhân tố A: nhiệt độ chần.A 1: nhiệt độ 800C.A 2: nhiệt độ 900C.Nhân tố B: thời gian chần.B 1: 1...
- 10
- 490
- 0
Đề tài : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA part 3 potx
... độ acid của sản phẩm, nhiệt độ lên men và sự hiện diện của oxy trong quá trình lên men. Trong đó có yếu tố ảnh hưởng ít có yếu tố ảnh hưởng nhiều, nhưng đều có ảnh hưởng đến chất lượng của thành ... phẩm. 2. 2.5.1. Nồng độ muối Yếu tố này rất quan trọng. Muối chẳng những ảnh hưởng đến vị của sản phẩm mà còn ảnh hưởng đến quá trình lên men, vì các loại vi khuẩn khác nhau chỉ phát triển tốt ... khoảng 10%, và các loại khí gần 20 %. Đôi khi lượng khí ít hơn và thay vào đó một lượng nhỏ acid formic. 2. 2.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men lacticTrong quá trình muối chua phải luôn...
- 10
- 467
- 1
Đề tài : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA part 1 pdf
... phẩmChương 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ5.1. Kết luận 5 .2. Đề nghịTÀI LIỆU THAM KHẢO 22 22 22 22 23 23 23 24 24 25 25 25 25 25 25 25 26 303131354347474748LỜI CẢM TẠ--Em xin chân thành ... NGHIỆP -TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNHội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp nhận luận văn định kèm với tên đề tài: KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA. Do sinh viên: ... đíchChương 2 LƯỢC THẢO TÀI LIỆU 2. 1. Nguyên liệu 2. 1.1. Củ cải trắng 2. 1 .2. Rau gia vị 2. 1.3. Muối 2. 1.4. Đường 2. 2. Cơ sở lý thuyết của quá trình lên men lactic trong muối chua 2. 2.1. Phương pháp muối...
- 10
- 461
- 1
Tài liệu KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA pdf
... nghịTÀI LIỆU THAM KHẢO 22 22 22 22 23 23 23 24 24 25 25 25 25 25 25 25 26 303131354347474748 2. 1 .2. Rau gia vịRau gia vị bổ sung vào quá trình lên men trong muối chua nhằm mục đích:- ... chua 2. 2.1. Phương pháp muối chua truyền thống 2. 2 .2. Sơ lược về quá trình lên men 2. 2.3. Các giai đoạn của quá trình lên men 2. 2.4. Các dạng của quá trình lên men lactic 2. 2.5. Các yếu tố ảnh hưởng ... NGHIỆP -TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNHội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp nhận luận văn định kèm với tên đề tài: KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA. Do sinh viên:...
- 71
- 1,215
- 1
Đề tài:"KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT" pot
... 2. 1.1.4. Các vitamin 5 2. 1.1.5 Các enzym 6 2. 1 .2. Đánh giá chất lượng của bột mì 7 2. 1 .2. 1 Trạng thái cảm quan 7 2. 1 .2. 2. Chỉ tiêu hoá lý 7 2. 2.1 Nấm men ép 8 2. 2 .2 Nấm men khô 9 2. 2.3. ... hành khảo sát các yếu t : - Khảo sát tìm loại bột thích hợp trong quá trình chế biến bánh mì ngọt . - Khảo sát lượng nước cho vào lúc pha trộn. - Khảo sát hàm lượng bơ. - Khảo sát hàm lượng ... 1 .2. Mục tiêu nghiên cứu 2 Chương 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 3 U 2. 1. Bột mì 3 2. 1.1. Thành phần hoá học của bột mì 3 2. 1.1.1 Protid của bột mì 3 2. 1.1 .2. Glucid của bột mì 4 2. 1.1.3. Lipid của...
- 78
- 759
- 0
Tài liệu Đề tài: KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN GIÁ BÁN MỘT CĂN NHÀ doc
... KINH TẾ LƯỢNG ĐỀ TÀI 1 6: KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN GIÁ BÁN MỘT CĂN NHÀĐỀ TÀI 1 6: KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN GIÁ BÁN MỘT CĂN NHÀ.I. Ý NGHĨA CỦA VIỆC LỰA CHỌN ĐỀ TÀIBản ... 0. 320 3X2*D5 21 80.0 32 94087.06 0. 023 170 0.9816X2*D11 24 928 .14 8 025 0.80 0.310 628 0.7568D2 -96 822 32. 16845581 -0.574764 0.5669D2*D5 -83698 627 47953111 -1.745 426 0.0844D2*D11 22 188199 1819 321 3 ... 0.35 52 D2 21 05.616 805.1979 2. 615 029 0.0105D3 -359. 127 8 7 52. 0593 -0.477 526 0.63 42 D4 -390.0384 805.4675 -0.48 423 9 0. 629 4D5 522 8. 322 1698.166 3.078806 0.0 028 D6 - 524 .8906 856.35 92 -0.6 129 33...
- 10
- 777
- 4
Từ khóa: tiểu luận khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chiều cao của trẻ mẫu giáo từ 05 tuổi dockhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua nhà ở tại việt namkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích lytinh dầu quế bằng phương pháp chưng cất hơi nước tại phòng thí nghiệm công ty olam việt namkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển và khả năng phân hủy lông gia cầm của vi khuẩn bacillus cereus k13khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất kẹo dẻo simkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến kết quả học tậpđề tài phân tích chỉ tiêu đánh giá và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ vận chuyển hàng không của hãng hàng không vietnam airlineskhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến giá bán một căn nhàkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịtkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến độ bền màu anthocyanin từ dịch trích quả nhođồ án khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình đông tụ protein đậu nành trong sản xuất đậu phụkhao sat cac yeu to anh huong den vat lieu compositekhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết chèphương pháp khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp biodiesel từ dầu ăn thải trên xúc tác dị thể caokết quả khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp biodiesel từ dầu ăn thải trên xúc tác dị thể caoNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếChuong 2 nhận dạng rui roTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật