... là có phải toàn bộ các chủng Salmonella đều có khả năng gây bệnh? [3, 5, 8] Trong một cuộc khảo sát ở Tây Ban Nha của Baudart et al., 2000 cho thấy các chủng Salmonella phân lập từ các mẫu bệnh ... lượng lớn Salmonella bị tiêu diệt tại những vị trí ở ngoài ruột [3, 28]. 13 Hình 2 .3. Các vị trí Salmonella có thể biểu hiện bệnh [28] Những nghiên cứu ở mức ... trong thực phẩm Người ta cho rằng, vi khuẩn Salmonella là một trong những vi sinh vật đường ruột gây bệnh quan trọng nhất nên hầu hết các tiêu chuẩn vi sinh thực phẩm đều không cho phép có vi...