Giáo trinh thực hành đánh giá cảm quan part 6 ppsx

... 23 26 28 16 9 11 12 52 24 26 29 17 10 11 13 54 25 27 30 18 10 12 13 56 26 28 31 19 11 13 14 58 26 29 32 20 11 13 14 60 27 30 33 21 12 13 15 62 28 30 33 22 12 14 15 64 29 31 34 23 12 14 16 66 29 ... 15 16 68 30 33 36 25 13 15 17 70 31 34 37 26 14 15 17 72 32 34 38 27 14 16 18 74 32 35 39 28 15 16 18 76 33 36 39 29 15 17 19 78 34 37 40 30 15 17 19 80 35 38 41 31 16 18 20 82...

... 41273 215 46 26 20411 67 081 89950 169 44 93054 8 768 7 966 93 872 36 77054 33848 27 58212 13 160 064 68 15718 8 262 7 769 99 05999 5 868 0 963 79 63 700 28 70577 42 866 24 969 61 210 760 46 6 769 9 42054 1 269 6 93758 ... 11859 41 567 36 454 76 84882 65 109 965 97 29530 66 790 65 7 06 61203 5 364 3 22557 37 89300 69 700 50741 30329 1 165 8 23 166 05400 66 669 48708 03887 38...

... trong đánh giá cảm quan. Khi sử dụng phương pháp này, nếu danh sách các chỉ tiêu cần phân tích không đầy đủ những thông tin cảm giác mà người thử có thể cảm nhận được thì kết quả đánh giá cường ... trong phân tích cảm quan ? 36 CHƯƠNG 3. CÁC THÍ NGHIỆM CẢM QUAN 3.11 Thí nghiệm 11. Phép thử thị hiếu 3.11.1 Mục đích - Làm quen với hai phép thử chấp nhận và ưa thích; - Đá...

... độ cảm nhận cực đại. Đánh giá cảm quan thời gian-cường độ (TI) là một cơ hội để người thử cân đối cảm giác cảm nhận được theo thời gian. Vì vậy phương pháp này cung cấp cho chuyên gia cảm quan ... của một thực phẩm có thể là một khía cạnh quan trọng của giá trị cảm quan của chúng. Các phương pháp cho điểm cảm giác thường yêu cầu người thử số hóa cường độ cảm nh...

... đánh giá mức độ chính xác cảm giác ; và (2) xếp hàng để xác định khả năng phân biệt cường độ cảm giác. Xác định tên mùi là một khả năng cơ bản của người đánh giá cảm quan. Công việc này không đơn ... trong đánh giá hay không. Trong phân tích mô tả hay trong kiểm tra chất lượng, các thành viên đã được lựa chọn sẽ phải thực hiện một số tests kiểm tra độ chính xác cảm qua...

... 6 CHƯƠNG 1. NHỮNG HIỂU BIẾT CƠ SỞ VỀ ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN Chương 2 Một số phép thử "đơn giản" 2.1 Phép thử Tam giác 2.1.1 Mục đích Phép thử tam giác được sử dụng nhằm ... thích") [6] . 2.9 Viết báo cáo đánh giá cảm quan Soạn thảo báo cáo thí nghiệm là một khâu quan trọng của nghiên cứu cảm quan. Thông qua báo cáo này, bạn có thể trao đổi kết quả thực nghiệm với...

... trong đánh giá cảm quan, độc lập với "uy tín" của người thử (chuyên gia) việc sử dụng một hội đồng gồm nhiều thành viên đã trở Hình 1.1: Vị trí của đánh giá cảm quan trong công nghiệp thực ... bản sau, giáo trình sẽ hoàn chỉnh hơn. Những ý kiến đóng góp của độc giả sẽ rất bổ ích cho một tài liệu về đánh giá cảm quan mà chúng tôi đang hợp tác biên soạn [8]:...