... bằng 0,687g%, ở giống CS1 là 0,630g%, ở giống Pn chỉ là 0,620g% và ở F bằng 0,635g%. Tốc độ phân giải tinh bột xẩy ra mạnh nhất ở giống CS1, tiếp theo giống F, ở giống P375 và giống Pn chậm ... đến 2,425lđl/100g quả tươi ở thời kì quả chín. Một cách tương ứng, chỉ số đó ở giống CS1 tăng từ 0,675 đến 1,050 và 1,925; ở giống Pn là 1,075 đến 2,075 và 3,000; ở giống F lần lượt bằng 0,925 ... quả non sang pha trung gian, hoạt tính catalase lên đến 178,03% so với hoạt tính đó trong quả non ở giống P375, 189,95% ở giống Pn, 190,43% ở giống CS1 và đạt đến 194,73% ở quả F. Chỉ số đó...