... Hệ số dẫn nhiệt của sản phẩm lạnh đông và ở nhiệt độ kết tinh ( nhng sản phẩm cha kết tinh), W/m.K; A, B - Hằng số thực nghiệm t, tkt Nhiệt độ sản phẩm cấp đông và nhiệt độ kết tinh ... khuyếch tán nhiều, các tinh thể nớc đá thu hút nớc để tăng thể tích mà không có xu hớng tạo nên các mầm tinh thể. Kết qủa là số lợng các tinh thể ít, kích thớc lớn và không đều, điều đó ảnh hởng ... Biến đổi hệ số dẫn nhiệt độ Hệ số dẫn nhiệt độ của sản phẩm cũng thay đổi và đợc tính theo công thức sau đây: )]1(lg[1ktaaoSPttBAaa+++= (4-7) aSP, ao Hệ số dẫn nhiệt độ của...