... các sản phẩm khác. Phần 2: Quy trình: 1. Khái niệm lên men lactic: Lên men lactic là quá trình chuyển hoá kỵ khí tạo acid lactic dưới tác dụng của vi khuẩn lactic. 2. Công nghệ sản xuất acid lactic: ... quang học. Một được gọi là acid lactic L -(+)- hoặc (S) -lactic acid và các khác, hình ảnh phản chiếu của nó, là lactic acid D -(-)- hoặc (R- lactic acid) -(+...
... trình:
1. Khái niệm lên men lactic:
Trang 22
Đề tài: Qui trình sản xuất acid lactic GVHD: Nguyễn Thị Hồng Anh
2. Công nghệ sản xuất acid lactic:
3. Qui trình sản xuất acid lactic
3.1. Chuẩn bị môi ... quá trình lên men lactic:
Các quá trình lên men dù khác nhau về cơ chế điều kiện nhưng đều bị ảnh hưởng bởi
các nhân tố:
Trang 19
Đề tài
Qui trình...
...
nghe!
1. TỔNG QUAN VỀ ACID CITRIC
2. SẢN XUẤT ACID CITRIC
3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID CITRIC
4. KẾT LUẬN
1. TỔNG QUAN VỀ ACID CITRIC
Acid citric là một acid hữu cơ yếu. Nó là một chất bảo ... phẩm
2. SẢN XUẤT ACID CITRIC
Cơ chế hình thành axit Citric
Quá trình này glucose được chuyển hoá thành acid
pyruvic theo con đường EMP , sau đó acid pyruvic tiếp
tục chu...
... tài: Xây dựng qui trình sản xuất và xác định chỉ số đường huyết của bánh Hura - light có sử dụng đường ISOMALT Thuộc Chương trình KH&CN (nếu có): Công nghiệp Mã số của Chương trình: Hồ ... thức, quy trình sản xuất bánh Hura có sử dụng đường Isomalt, xác định chỉ số đường huyết của bánh Hura sử dụng đường isomalt. Mục tiêu cụ thể: - Xây dựng công thức, quy trình sản x...
... ” Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất thuốc tiêm đông khô methylprednisolon sodium succinate”.
2 Đặt vấn đề 1.2. Mục tiêu nghiên cứu Xây dựng được qui trình sản xuất thuốc tiêm đông khô ... ..........................................................23 3.2.1.2. Chọn các thông số cho qui trình chạy máy .........................26 3.2.2. Mô tả qui trình sản xuất. .....
... dạng phụ phẩm trong sản xuất gạo nên ngành nghề sản xuất tinh bột ở nước ta hiện nay khá phát triển. Tinh bột gạo được sản xuất từ gạo, tấm có vai trò quan trọng trong sản xuất thực phẩm và các ... do sản xuất ở qui mô thủ công cần vốn đầu tư thấp phù hợp với điều kiện kinh tế nhiều gia đình nên phổ biến hơn. Dù sản xuất ở qui mô thủ công hay công nghiệp thì hiện n...
... đi vào hoạt động ổn đònh; sản xuất giống theo sự hợp đồng với ngư dân, trung bình mỗi năm trại sản xuất được ba đợt lớn (sản xuất hết công suất các bể). Mỗi đợt sản xuất được khoảng 1,5 – 1,7 ... đã sản xuất thành công giống nhân tạo Tôm Càng Xanh theo quy trình nước trong hở. Để tìm hiểu về quy trình kỹ thuật sản xuất giống Tôm Càng Xanh của trại, được sự chấp thuậ...
... cho quá trình sản xuất nước mắm hơn.IV.4.3 Lượng muốiMuối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành được.Yêu cầu của muối trong sản xuất nước ... liệu sản xuấtII.1 CáNguyên liệu chính dùng để sản xuất nước mắm là các loại cá. Tuy nhiên chất lượng nước mắm lại phụ thuộc rất nhiều vào từng loại cá. Chính vì thế, việc ch...
... các acid hữu cơ có mạch cacbon từ 1 đến 4 là
nhiều nhất, ví dụ acid formic, acid acetic, acid propionic, acid butyric, iso butyric v.v Các
acid hữu cơ hầu như không ảnh hưởng đến mùi của sản ...
J
J
A
A
M
M
B
B
O
O
N
N
1
• Nguyên, phụ liệu sản xuất Jambon 1
¾ Thòt, các dạng hư hỏng 1
¾ Phụ liệu 1
¾ Khói 1
• Quá trình cơ bản trong sản xuất Jambon 1
• Một số thi...
... quá trình sản xuất nước mắm hơn.
IV.4.3 Lượng muối
Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước
mắm không hình thành được.
Yêu cầu của muối trong sản xuất ... liệu sản xuất
II.1 Cá
Nguyên liệu chính dùng để sản xuất nước mắm là các loại cá. Tuy nhiên chất lượng
nước mắm lại phụ thuộc rất nhiều vào từng loại cá. Chính vì thế, việc ch...