... Acid béo no: panmitic chiếm 2. 5 -6 %, stearic chiếm 4. 5-7 .3% Acid béo không: linolic chiếm 5 1-5 7%, oleic chiếm 2 3-2 9%, linolenic chiếm 3 -6 % Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc ... vẽ. Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 1 Bài 1: Công nghệ chế biến sữa đậu nành Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 ... FAO-OMS Leucin 7,84 8,32 8,00 10,24 8, 26 4,8 Isoleucin 4,48 5 ,60 5,12 5 ,60 3,84 6, 4 Lysin 6, 40 6, 24 2,12 8, 16 3 ,68 4,2 Phenylalanin 4, 96 5,12 4,48 5,44 4,80 2,8 Threonin 3,84 5,12 4 ,64 4,96...