... 0.005 85 ,7 9,0 5,3 0,6 0.01 82,2 11 ,7 6,1 2,6 0.015 80,1 13,9 6,0 4,8 0.02 73 ,5 18,2 8,2 6,9 0.025 73 ,4 18,4 8,1 7, 2 0.03 71 ,7 19,5 8,8 7, 6 0.035 70 ,6 20,1 9,3 7, 7 0.04 69 ,7 20,6 9 ,7 7,9 ... năng (functional foods), trong số đó đờng chức năng là một nhóm thực phẩm chức năng quan trọng (Gibson và William, 2000). Có nhiều loại đờng chức năng nh: đờng panatinose, maltitol, sorbitol, ... phẩm có giá trị dinh dỡng và mức năng lợng thấp; nhng lại chứa các hoạt chất có tác dụng tốt đối với sức khỏe của con ngời - những thực phẩm chức năng (functional foods), trong số đó đờng chức...