Preservation of fish and meat - Part 8 potx
Preservation of fish and meat - Part 8 potx
...
Preservation of fish and meat
70
tuna and sardines) have much firmer flesh and softer bones. When
cooking such fish, the bones get soft before the flesh starts to fall
apart. The fish ... Preservation of fish and meat
68
Glass jars
Glass jars can be used for sterilizing under pressure and for bottling.
Glass is used less frequently for fish and me...
Preservation of fish and meat - Part 6 potx
...
Preservation of fish and meat
48
would no longer allow moisture to pass through and therefore the in-
side of the fish would not be able to dry properly. Insufficiently dried
fish or meat ... or uni-
formly smoked. The ovens are sensitive to the influence of rain and
wind. An advantage is, of course, the low cost of materials to make
these ovens.
Prese...
Preservation of fish and meat - Part 1 pptx
...
7
The following preservation methods are discussed: salting, drying and
smoking of fish and meat, fermenting of fish, canning of fish and
meat, and cooling and freezing of fish and meat.
Contents ...
Preservation of fish and meat
4
Contents
1 Introduction 6
2 Storage life and spoilage of fish and meat 8
2.1 How long can fish...
Preservation of fish and meat - Part 2 pot
... acidity of a product is indicated by its pH. Fish and meat have a
neutral pH, i.e. 7. Bacteria only grow between a minimum pH of 4.5
and a maximum of 8- 9 with an optimum of 6. 5-7 .5. As a result, fish ... can be made. These often have a very special
odour and taste, such as smoked fish and many local fermented prod-
ucts.
Preservation of fish and me...
Preservation of fish and meat - Part 3 doc
... pieces of meat.
Examples of different thicknesses which are used are:
? strips of 1 × 1 cm
? flat strips of 0.5 × (3, 4 or 5 cm)
Preservation of fish and meat
24
The exact shape of the ... of fish
3.2 Butchering
Only a brief description of how to butcher livestock is given here. The
storage life of consumer meat and meat products depends on the q...
Preservation of fish and meat - Part 4 docx
... Put the meat on top of this layer of salt. Put another 1-2 cm layer of
salt on top of the layer of meat. Alternate one layer of meat, one
layer of salt, etc., until the pile is about 1-1 .5 metres ... fish and meat
34
Figure 8: Pickling
Method of working (Figure 8) :
1 Cut raw meat in strips.
2 Spread a layer of salt on the bottom of the barrel an...
Preservation of fish and meat - Part 5 pps
... fish.
Preservation of fish and meat
40
Whole fish, fish fillets or meat can also be dried on drying racks made
of chicken wire or bamboo poles (Figure 12). The disadvantage of this
method ... middle of the day it must be pro-
tected against overheating by temporarily putting it in the shade. Ex-
perience will teach you what the best method is.
Preservation...
Preservation of fish and meat - Part 7 pot
... added to the fish- salt mix-
ture.
Preservation of fish and meat
56
There are three kinds of fermented fish products:
1 the fish flesh is converted into a liquid fish sauce;
2 the fish is converted ... for a period of 7 days.
Next, the mixture is again ground up and the same amount of salt is
Preservation of fish and meat
62
mixed with salt...
Preservation of fish and meat - Part 9 pdf
... parts 1
and 2, G14 4-1 45, 1 981 , Tropical Products Institute. ISBN: 0 -8 595 4-
12 5 -8 and ISBN 0 -8 595 4-1 2 6-6
Ice in fisheries. 1992, FAO Fisheries Technical Paper. No. 331. FAO,
Rome. ISBN 9 2-5 -1 03 28 0-7 ... 1 85 339 504 8
An introduction to fish handling and processing: I.J. Clucas and
P.J. Sutcliffe., G 143, 1 981 , Tropical Products Institute...
Preservation of fruit and vegetables - Part 3 potx
... value of the
food. It is therefore advisable to use a lot of salt only when there is a
surplus of fresh vegetables and no other preservation method is pos-
sible. The use of a small amount of ... enough to pre-
vent the growth of bacteria, but it does result in the development of a
certain kind of acid-producing bacteria that limits the growth of other
bacteria. One...
Từ khóa:
- kaplan toefl paper and pencil part 8
- collection processing and preservation of data and information
- essential standards of quality and safety outcome 8
- power quality monitoring analysis and enhancement part 13 potx
- 15 actual toeic listening tests book part 8 potx
- giáo trình mỹ thuật trang phục part 8 potx
- drying of fish and seafood
- rejection of fish and shellfish as food
- preservation of mucus in histological sections immunostaining of mucins in fixed tissue and localization of bacteria with fish
- postharvest handling and preservation of fresh fish and seafood
- code of practice for fish and fishery products 2nd edition
- code of practice for fish and fishery products
- protection and preservation of the marine environment
- code of practice for fish and fishery products 2010
- fao code of practice for fish and fishery products
- Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP
- Nghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt nam
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDE
- Phối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọ
- Trả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)
- Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long
- Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means
- Nghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000
- Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hương
- Chuong 2 nhận dạng rui ro
- Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)
- Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)
- chuong 1 tong quan quan tri rui ro
- Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật