0
  1. Trang chủ >
  2. Luận Văn - Báo Cáo >
  3. Công nghệ - Môi trường >

Luận văn: Phụ gia ứng dụng trong sản xuất rau quả docx

 Nghiên cứu starter của nấm mốc Actinomucor elegans và bước đầu ứng dụng trong sản xuất chao với quy mô công nghiệp

Nghiên cứu starter của nấm mốc Actinomucor elegans và bước đầu ứng dụng trong sản xuất chao với quy mô công nghiệp

... xuất viên mốc chao ứng dụng vào sản xuất của chúng tôi với đề tài : Nghiên cứu starter của nấm mốc Actinomucor elegans bước đầu ứng dụng trong sản xuất chao với quy công nghiệp sẽ ... starter của mốc Actinomucor elegans bước đầu ứng dụng vào sản xuất chao với quy công nghiệp sẽ đưa nhóm thực phẩm truyền thống lên một tầm cao mới. Viên mốc chứa số lượng lớn bào tử nấm mốc ... quản các bào tử mốc trong môi trường bột gạo. Ứng dụng các viên mốc này vào sản xuất chao nhằm rút ngắn được giai đoạn ủ mốc. Viên mốc giúp cho việc làm chao trở nên dễ dàng thuận lợi không...
  • 51
  • 1,838
  • 15
Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng

Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng

... DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 iii vii iii v ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 viii iii v ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT ... TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii iii vii iii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 iii vii iii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 ... VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii ii iv ii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 ii iv iiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii iv ii ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG...
  • 299
  • 2,302
  • 33
Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng

Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng

... cá nhân trong nhóm thực hiện suốt một học kì, bước đầu định hướng cho Luậnvăn tốt nghiệp, với đề tài : Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất chế biến thực phẩm chức năng .Để hoàn thành ... chế, cô đặc lại ở dạng dễ sử dụng, hay biến đổi genđể tăng hàm lượng một số chất có lợi.Ngày nay với sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ sinh học, việc chế biến sản xuất thực phẩm chức năng ... HỌCBỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌCBKTP HCMĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNHCÔNG NGHỆ SINH HỌC ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾNTHỰC PHẨM CHỨC NĂNGGVHD : TS. Nguyễn Thúy HươngSVTH : Vũ Thị Ngọc An - MSSV:...
  • 294
  • 4,236
  • 82
Nuôi cấy bacillus Subtilis  thu nhận Amylase và ứng dụng trong sản xuất

Nuôi cấy bacillus Subtilis thu nhận Amylase và ứng dụng trong sản xuất

... tài Nuôi cấy Bacillus subtilis thu nhận α -amylase ứng dụng trong sản xuất dextrin”. 1.2. MỤC ĐÍCH Thu nhận α -amylase, xác định điều kiện tối ƣu cho phản ứng thủy phân của α- amylase ... dextrin thu đƣợc từ các tỷ lệ cồn 96% iv TÓM TẮT Nguyễn Thanh Thủy, Đại học Nông Lâm TP. HCM Đề tài nghiên cứu Nuôi cấy Bacillus subtilis thu nhận α -amylase ứng dụng trong sản xuất ... DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HCM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ************** KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NUÔI CẤY BACILLUS SUBTILIS THU NHẬN α -AMYLASE ỨNG DỤNG TRONG...
  • 66
  • 1,595
  • 25
Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao

... quản thấp, số lượng bào tử thấp còn lẫn nhiều mốc tạp. Chính vì vậy việc nghiên cứu starter của mốc Actinomucor elegans bước đầu ứng dụng vào sản xuất chao với quy mô công nghiệp sẽ đưa ... thời gian bảo quản của viên mốc chao. + Ứng dụng viên mốc vào quy trình sản xuất chao. * Điều kiện nuôi cấy :[12] - Độ ẩm tương đối của không khí : 90 - 95% - Ảnh hưởng của không khí : có ... trong môi trường nhân giống theo thời gian. Khảo sát môi trường để giữ bào tử nấm mốc trong viên mốc. Khảo sát ảnh hưởng của quá trình sấy đến viên mốc. Ứng dụng viên mốc trong sản xuất chao. ...
  • 10
  • 782
  • 6
Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 1

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 1

... khi sấy (CFU/g) 1, 55 .10 10 1, 55 .10 10 1, 55 .10 10 Số lượng bào tử sau khi sấy (CFU/g) 0,279 .10 10 0,265 .10 10 0,089 .10 10 Nhiệt độ sấy 500C 550C 600C Màu sắc Hơi vàng Trắng vừa ... nghiên cứu Sản phẩm ngoài thị trường [2] Theo Bộ Y Tế -2008 [1] Tổng vi sinh vật hiếu khí 1, 2 .10 3 1, 5 .10 4 10 4 Coliforms 0,56 .10 2 1, 3 .10 2 10 2 E.coli 0 7 Không có Tổng số nấm ... nấm men - nấm mốc 6 15 10 4 .1. 7.3 Chỉ tiêu hóa lý: Bảng 4.22: Bảng kết quả khảo sát hàm lượng các chất sản phẩm chao Hàm lượng các chất có trong sản phẩm chao Sản phẩm nghiên cứu Sản phẩm...
  • 51
  • 1,074
  • 3
Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 2

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 2

... các mặt {111}, {20 0}, {22 0},{311} {22 2} thuộc ô mạng Bravais trong cấu trúc Fcc của kim loại Ag[1,4,6,8]. 6. Kết quả chụp TEM: Hình 4: Ảnh TEM của (a) nanocompozit ... phổ chuẩn của kim loại Ag tại vị trí giá trị các góc 2 = 38o (d = 2. 35837Å); 44 ,2 o (d = 2. 05 520 Å); 64,4o (d = 1.44606Å); 77,6o (d = 1 .23 137Å) 81,6o (d = 1.17804Å) tương ứng với ... phản ứng thu được màng nanocompozit. Xác định cấu trúc của nano Ag bằng XRD, kích thước sự phân bố của hạt nano Ag bằng TEM. III. Kết quả thảo luận: 1. Phản ứng tạo hạt nano Ag trong...
  • 5
  • 625
  • 2
[Luận văn]nghiên cứu khả năng chống chụi và ứng dụng trong sản xuất của một số cặp lai dâu tằm mới chọn tạo

[Luận văn]nghiên cứu khả năng chống chụi và ứng dụng trong sản xuất của một số cặp lai dâu tằm mới chọn tạo

... của các cặp tằm lai, có kkả năng ứng dụng rộng rãi vào sản xuất. Chúng tôi thực hiện đề tài " Nghiên cứu khả năng chống chịu ứng dụng trong sản xuất của một số cặp lai tằm dâu mới chọn ... Xác định khả năng chống chịu của các cặp lai do ảnh hưởng của chất lượng, số lượng thức ăn Khả năng ứng dụng trong sản xuất của một số cặp tằm lai có triển vọng. 1.3. Ý nghĩa khoa học thực ... - Xác định khả năng chống chịu bệnh trong điều kiện nuôi tằm bất lợi của một số cặp tằm lai mới chọn tạo. -Khảo sát kết quả triển khai ứng dụng nuôi tằm trong điều kiện sản xuất của hợp tác...
  • 106
  • 611
  • 0
phụ gia ứng dụng trong sản xuất rau quả

phụ gia ứng dụng trong sản xuất rau quả

... hàng hoá lưu thông trong nước và hàng hoá xuất khẩu, nhập khẩu.B. CÁC PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢ.I. PHỤ GIA BẢO QUẢN THỰC PHẨM. 1. Phụ gia chống vi sinh vật: Tùy theo nguyên nhân ... (Crocetin)PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢĐộc tính: Tatrazine được cho là một trong những phụ gia nguy hiểm nhất, đặc biệt cho bệnh nhân hen và những người không dung nạp aspirin. Chất phụ gia ... đường và chewing gum hoặc trong sản phẩm dành cho người tiểu GVHD: Th.S Như Xuân Thiện Chân Trang 47PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢ− Chất lượng của chất phụ gia đó có phải dùng cho thực...
  • 70
  • 2,021
  • 17
tìm hiểu phụ gia sử dụng trong sản xuất bánh

tìm hiểu phụ gia sử dụng trong sản xuất bánh

... CÁC LOẠI PHỤ GIA TRONG SẢN XUẤT BÁNH 2.1 Phụ gia bảo quản Đa phần phụ gia bảo quản trong công nghệ sản xuất bánh phụ gia chống oxi hóa. Phụ gia chống oxi hóa là những chất có tác dụng làm ... thể trọng 2.2.7. Sữa được sử dụng như một phụ gia trong công nghệ sản xuất bánh kẹo Sữa là một trong những thành phần được sử dụng rộng rãi trong công nghệ sản xuất bánh kẹo. Thành phần dinh ... phẩm -Phụ gia sử dụng để chế biến đặc biệt Cách nhận biết phụ gia sử dụng : Chữ E : Ký hiệu xác định loại phụ gia dùng trong thực phẩm, các chữ số tiếp theo là tên phụ gia -Các phụ gia chống...
  • 54
  • 4,497
  • 12
Tiểu luận Tìm hiểu đặc tính của protein ứng dụng trong sản xuất giò lụa pptx

Tiểu luận Tìm hiểu đặc tính của protein ứng dụng trong sản xuất giò lụa pptx

... năng của protein ứng dụng trong sản xuất giò lụa. 1.Khả năng tạo gel của protein ứng dụng trong sản xuất giò lụa: Khả năng tạo gel của protein thịt có vai trò rất quan trọng trong sản xuất giò lụa. ... Các tính chất chức năng của protein ứng dụng trong sản xuất giò lụa. 1. Khả năng tạo gel của protein ứng dụng trong sản xuất giò lụa. 2. Khả năng tạo kết cấu của protein. 3. Khả năng nhũ hóa của ... hiện đề tài Tìm hiểu đặc tính của protein ứng dụng trong sản xuất giò lụa .Phần I: Đặc điểm, cấu tạo và các bậc cấu trúc của phân tử protein. 1. Đặc điểm, cấu tạo của protein: -Protein là hợp...
  • 31
  • 1,658
  • 5
Luận văn:Nghiên cứu điều kiện chiết tách asiaticoside từ rau má (centella asiatica) và ứng dụng trong sản xuất trà chức năng từ rau má potx

Luận văn:Nghiên cứu điều kiện chiết tách asiaticoside từ rau má (centella asiatica) và ứng dụng trong sản xuất trà chức năng từ rau má potx

... "Nghiên cứu ñiều kiện chiết tách asiaticoside từ rau (Centella asiatica) 4 ứng dụng trong sản xuất trà chức năng từ rau . 2. Mục ñích nghiên cứu - Thu nhận asiaticoside dạng thô từ ... DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN THỊ VÂN ANH NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN CHIẾT TÁCH ASIATICOSIDE TỪ RAU (CENTELLA ASIATICA) ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT TRÀ CHỨC NĂNG TỪ RAU ... khoa học trong nước ñối với rau còn rất ít. Chỉ có một vài nghiên cứu phân tích hàm lượng vitamin trong rau nghiên cứu ứng dụng rau làm dược phẩm. Việc sản xuất rau như loại...
  • 14
  • 1,751
  • 20
Luận văn:Phân lập và sản xuất bột bào tử Mucor sp. ứng dụng trong sản xuất chao pot

Luận văn:Phân lập và sản xuất bột bào tử Mucor sp. ứng dụng trong sản xuất chao pot

... 06071173.4.4 Thí nghiệm 4: Khảo sát tỉ lệ bột bào tử cấy trong quá trình sản xuất chao. Bảng 3.2 Khảo sát tỉ lệ bột bào tử cấyNghiệmthứcTỉ lệ cấy bột bào tử (%) Sản phẩm(bánh đậu hũ)1 1 A2 5 B3 ... trình sản xuất tại cơ sở chao của Tịnh Xá Liên Hoa.3.4.2. Thí nghiệm 2: Phân lập giữ giống Mucor sp. để sản xuất bột bào tử. 3.4.3. Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng của các thành phần trong ... giống Mucor sp. Sơ đồ 3.2. Sơ đồ sản xuất bột bào tử Mucor sp. Nuôi nấm(25 – 300C, 72 giờ)Sấy khô (450C, 48 giờ) Bột bào tử Mucor sp. Xay nhỏ Mucor sp. (5 %)Cấy giống Bã đậu nành (độ...
  • 56
  • 825
  • 1
Luận văn: Phụ gia ứng dụng trong sản xuất rau quả docx

Luận văn: Phụ gia ứng dụng trong sản xuất rau quả docx

... DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢNguyễn Thị Thu Sa 0953010575Chếnh Trân Trân 0953012774MỤC LỤCMỤC LỤC 2ĐẶT VẤN ĐỀ 2A.TỔNG QUAN VỀ PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ 3B.CÁC PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN ... các sản phẩm rau quả và các thực phẩm khác.GVHD: Th.S Như Xuân Thiện Chân Trang 7PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢbiến rau, củ, quả nhưng trong chế biến chè đen thì lại hạn cần phải gia ... PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢ− Rau nước muối lạnh đông− Quả tự nhiên lạnh đông− Quả nước đường lạnh đông− Quả trộn đường lạnh đông− Nước rau lạnh đông− Nước quả lạnh...
  • 70
  • 666
  • 4

Xem thêm

Từ khóa: chat phu gia su dung trong san xuat keo deocac chat phu gia su dung trong san xuat keo deophu gia su dung trong san xuat keo deođề tài phân lập và sản xuất bột bào tử mucor sp ứng dụng trong sản xuất chaonghiên cứu sản xuất sản phẩm thủy phân từ đầu tôm bằng enzyme flavourzyme và ứng dụng trong sản xuất nước chấmquy trình sản xuất amylase và ứng dụng trong sản xuất mật tinh bộtluận văn tri thức dân gian trong sản xuất nông nghiệp của người dao ở huyện lục nam tỉnh bắc giang pdfchat phu gia tao mau trong san xuat banh keocông nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năngquy trình sản xuất enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngàyứng dụng trong sản xuất bia nước ngọtứng dụng trong sản xuất rượunghiên cứu sản xuất protease từ chủng nấm mốc aspergillus oryzae ứng dụng trong sản xuất nước mắmliên kết trong sản xuất rau quảluận văn nghiên cứu ứng dụng một số bài tập nhằm phát triển sức nhanh phản ứng vận động trong giai đoạn xuất phát của chạy 100m cho nam học sinh trường thpt trần phú đức thọ hà tĩnhNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ