... hóa-lý - Độ hòa tan biểu kiến (oP ): 2, 2-2 ,3 - Độ màu (EBC): 6, 5-7 - Độ cồn (%, V/P): 4, 9-5 ,3 - Độ đắng (mg/l): 2 1-2 3 - Độ hòa tan nguyên thủy (oP): 11, 4-1 2,3 - pH: 4,2 - Hàm lượng CO2 (g/l): 5-5 ,5 ... phẩm bia khác nhau nhằm đáp ứng với nhu cầu thị trường. Thành phần hóa học của gạo: - Tinh bột: 77,8%. - Độ ẩm: 12.6%. - Hợp chất nitơ: 7,9%. - Chất tro: 0,7%. - Chất béo 0,5% - Cellulose của ... nhuyễn: 1,2÷1,8% - Cỡ hạt > 2,5mm: >= 85% - Cỡ hạt < 2,5mm: =< 1% - Độ màu: 3,0÷4,50EBC - Độ trong: 2,5%NEPH - Protein hòa tan: 4÷4,7% - Thời gian đường hóa: < 15 Phút - Chỉ số Kolbach:...