... gây hư hỏng malt - Sát trùng khối hạt - Loại bỏ tạp chất và hạt lép để phân loại hạt malt tạo ra sự đồng đều cho malt. - Bổ sung lượng nước cho hạt ( với malt vàng W = 42 – 44%; malt đen W ... xử lý, ngâm đại mạch để cho chúng nảy mầm, còn gọi là quá trình malting. Đại mạch sau quá trình malting được gọi là Malt. Trong malt chứanhiều chất dinh dưỡng : 16 – 18%, các chất có phân tử ... Trong sản xuất Bia chúng ta không thể không thể không nhắc đến malt và maltlà một trong các loại nguyên liệu chính để sản xuất được Bia. Malt là sản phẩm củacác hạt hạt đại mach khi đã ươm mầm đem...