... NGUYỄN NGỌC PHỤC – Tốc độ sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt của lợn Khùa 3 TỐC ĐỘ SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA LỢN KHÙA VÀ LỢN LAI F1 (LỢN RỪNG X LỢN KHÙA) TẠI ... lượng móc hàm, khối lượng thịt xẻ, khối lượng thịt nạc, mỡ, xương và da. Phân tích chất lượng thịt Lấy mẫu cơ thăn và mỡ lưng ở tất cả lợn sau khi mổ tại vị trí xương sườn 11 - 13 và đưa vào ... thiện hương vị (mùi thơm, vị ngọt độ béo) , làm thịt sẫm màu và và dai hơn (3%). Đề nghị NGUYỄN NGỌC PHỤC – Tốc độ sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt của lợn Khùa 13 Sản xuất...