... thể ứng dụng sản phẩm HCK, HCCa ñược tạo thành ñể làm thực phẩm. Hàm lượng kali trong sản phẩm HCK là thành phần kim loại chính, 320.000 mg/kg (chiếm 32%). Hàm lượng canxi trong sản phẩm ... 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG ĐẶNG QUANG VINH NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH, CHUYỂN HOÁ HYDROXYCITRIC ACID TRONG LÁ, VỎ QUẢ BỨA VÀ ỨNG DỤNG TẠO SẢN PHẨM GIẢM BÉO Chuyên ... hữu cơ, ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, công nghệ dược phẩm, ñặc biệt là các loại chế phẩm giảm béo. Tuy nhiên, chưa có công trình nào công bố về nghiên cứu chuyển hoá HCA và ứng dụng giảm...