thịt heo hai lát

Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát

... lượng của thịt ban đầuMột số máy cắt thịt có khả năng cắt thịt sau rã đông với các kích thước theo mong muốn nhờ vào sự linh hoạt của dao cắt thịt. 18Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM ... nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị HiềnII/ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆQuy trình công nghệ sản xuất đồ hộp heo 2 lát Quy trình chuẩn bị nước sốt15Hoàn thiện Heo 2 lát Làm nguộiBảo ônRót ... đồ hộp thịt heo (TCVN 5450-1991) 313. Mô tả sản phẩm heo 2 lát 334. Các dạng hư hỏng của đồ hộp 345. Cách xử lý đồ hộp hư hỏng 36I/ NGUYÊN LIỆU2Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM...

38
2,865
6

Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát

... 76.2 mmYêu cầu của máy cắt thịt: + Dao phải cắt thịt mà không bứt xé chúng ra, không làm nước ép trong thịt chảy ra.+ Lưỡi dao khi mài mòn phải đồng đều theo tất cả chiều dài của nó và ... lớp vỏ bọc, mỗi lần cắt từ 4-5 cây, điều chỉnh độ dày sao cho mỗi lát có trọng lượng 75g6/ Cắt lát Thiết bi: Máy cắt lát thịt 7/ Xếp hộpMục đích: Chuẩn bị Tiến hành: Thủ côngYêu cầu ... tăng.3/XayThiết bị thực hiện: Máy xay thịt 2000S Model D114 - E1304/ Nhồi thịt Mục đích:Tạo hình cho sản phẩm, chuẩn bị cho quá trình hấp, quá trình cắt lát. Biến đổi: Không có biến đổi gì...

39
1,741
8

Heo hai lát nấu nấm pdf

... Heo hai lát nấu nấmMức độ: Trung bìnhChuẩn bị: 15 phútChế biến: 30 phútNấm là nguyên liệu bổ dưỡng cho cả gia đình bạn phục hồi sức khỏe vào ngày cuối tuần.Nguyên liệu: • 1 hộp heo ... cà phê tiêu xay• 1/2 thìa cà phê muối• Dầu ăn, hành ngò, nước dùngCác bước thực hiện: 1 Heo hai lát tách nắp hộp, chắt lấy phần nước để riêng.Nấm đông cô Nhật rửa sạch, luộc chín, để ráo. ... nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn.Khi hỗn hợp gần chín, cho thịt heo xắt hạt lựu vào, châm thêm khoảng 1 chén nước dùng và nước ngâm heo vào, đun sôi kỹ.3Hành ngò rửa sạch, xắt nhỏ....

ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT HEO HAI LÁT

... Hàm lượng chất khoáng có trong thịt. Thịt heo Ca Mg Fe K Na PNạc 10.9 29 2.2 442 161 150Trungbình13.2 41 2.3 442 129 170Mỡ 2.5 42 2.5 442 148 180Ngoài ra trong thịt còn có một số vitamin có ... nhiệt độ. Nhiệt độ thích hợp cho bảo quản thịt là 0oC.1.1.4.2. Thịt bị chua:Do vi khuẩn lactic, nấm men hoặc các enzim có sẵn trong thịt. Trong thịt cócàng nhiều glycogen thì càng dễ bị ... Cl.sporogenes…1.1.4.4. Thịt mốc: Do các mốc Mucor và Aspergillus…phát tiển trên thịt, làm cho thịt tăng tínhkiềm do phân huỷ proteinvà lipit, tạo thành các acid bay hơi, nấm mốc phát triểnlàm cho thịt có...

Nghiên Cứu Thị Trường Thịt Heo Tại Thành Phố Hồ Chí Minh.pdf

... dạng các trang trại tư nhân, chăn nuôi theo ba hình thức sau: • Nuôi heo nái, sản xuất heo con nuôi thòt • Nuôi heo nái và nuôi heo thòt hổn hợp • Nuôi heo thòt thương phẩm Các trang trại chăn ... 10 lần so với bình quân chung). Bảng 18: Đàn heo của Tp. HCM từ 1994 – 2004 Năm Heo thòt (con) Heo nái (con) Heo nọc (con) Heo (con) Heo sữa dưới 2 tháng tuổi (ngoài tổng số) 1990 ... 9: Số hộ phân theo sở thích các loại thòt heo, bò, gà, vòt 33 Bảng 10: Số hộ phân theo sở thích các dạng thòt heo 33 Bảng 11: Các mặt hàng được các hộ sử dụng thay thế cho thòt heo 34 Bảng 12:...

77
2,752
10

Công nghệ sản xuất đồ hộp heo 2 lat

... biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền Thịt hộp Heo hai lát làm từ thịt heo tươi còn nóng được ướp cùng với gia vị cho ra món Heo hai lát thơm ngon đảm bảo vệ sinh, Heo hai lát có thể ... đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị HiềnI/ NGUYÊN LIỆU1. Nguyên liệu chính: Thịt heo Trong công nghệ chế biến thịt, nguyên liệu chính là phần thịt nạc hay còn gọi là mô cơ. Phần nạc heo chiếm ... aflatoxin B1 của thịt hộp không lớn hơn 0.005 mg/kg.3. Mô tả sản phẩm heo 2 lát Hình 14. Heo 2 lát Vissan(17.000đ)- Mã SP: VIS_HL150- Trọng lượng: 150g - Thành phần: Thịt heo tươi, hành tây,...

38
4,816
36

Khảo sát tình hình sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi và dư lượng kháng sinh trong quầy thịt heo, gà thương phẩm trên địa bàn tỉnh Bình Dương

... vấn trực tiếp chủ nuôi, ghi nhận thông tin và theo dõi tình hình sử dụng kháng sinh trong suốt thời gian nuôi gà thòt và heo thòt. - Mẫu thòt heo, gà được lấy trực tiếp tại các cơ sở giết mổ ... dụng kháng sinh để phòng bệnh vào giai đoạn heo vỗ béo. Chỉ có các trường hợp điều trò bệnh cho heo nhưng không khỏi bệnh và xuất bán ngay (bán chạy heo) . Bảng 5. Tỉ lệ mẫu thòt có tồn dư kháng ... mẫu thòt heo, gà có tồn dư kháng sinh Số mẫu có tồn dư KS (con) FPT HPLC Loại Số mẫu kiểm tra (con) Số mẫu (+) Tỉ lệ (%) Số mẫu (+) Tỉ lệ (%) Heo 48 25 52,48 30 62,50 Heo công nghiệp...

6
4,811
40

Hiệu quả kinh tế của các công đoạn chăn nuôi, giết mổ và phân phối sản phẩm thịt heo tại tỉnh Đồng Tháp

... chăn nuôi kết hợp giữa bán heo con giống và chăn nuôi heo thịt có chi phí cao nhất (bình quân là 3.275.100 đồng. Đây là loại hình vừa sản xuất heo giống và sản xuất heo thịt nên chi phí thức ăn ... sát ở bảng 14 cho thấy, một con heo hơi trọng lượng bình 90,4 kg, sau khi giết mổ còn lại khoảng 69,7 kg thịt bao gồm các loại thịt như thịt nạc, thịt đùi, thịt vai… (phụ lục 10). Để tính toán ... - 14 con/lứa. Heo mang thai 114 - 116 ngày. Nuôi con 45 ngày , một năm đẻ 2 lứa, heo con cai sữa sau 45 ngày tuổi, heo con bú sữa mẹ sau 8 ngày trọng lượng tăng gấp hai lần. Heo có khả năng...

chế phẩm magne trên thịt heo

... dinh dưỡng cho heo theo từng giai đoạn. Chỉ có giai đoạn heo con theo mẹ thì tập ăn bằng cám viên 1002 của Công ty CARGILL. Dưới đây là các bảng thành phần dinh dưỡng cho heo theo ba giai đoạn ... Lô đối chứng (IA) gồm35 heo Lô thí nghiệm (IIA) gồm 70 heo • Thí nghiệm đợt 2 gồm Lô đối chứng (IIB) gồm 30 heo Lô thí nghiệm (IIB) gồm 60 heo Tất cả được bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu ... với những heo đối Download» Agriviet.com 11chứng. Những heo được cung cấp MgO trong thức ăn cũng có pH thòt cao hơn so với heo đối chứng. Kết luận cho thấy việc bổ sung MgO cho heo thòt...

Lập chiến lược cung ứng nhu cầu thịt heo trên địa bàn tp cần thơ 2009 - 2013

... thịt heo * Phân lọai thịt theo phần trăm nạc- Thịt heo nạc: nạc chiếm tỉ lệ cao - % nạc >80%- Thịt heo nữa nạc nữa mỡ: % nạc 50%-80%- Thịt heo mỡ : % nạc <50%* Phân loại thịt theo trạng ... Thịt heo bán lẻ tại siêu thị33Hình 9: Cấu trúc kênh phân phối thịt heo truyền thống48Hình 10: Cấu trúc kênh phân phối thịt heo 49Hình 11: Thịt heo tươi giết mổ an toàn57Hình 12: Thịt heo ... VAI TRÒ CỦA THỊT HEO TRONG ĐỜI SỐNG3.3.1 Vai trò của thịt heo trong đời sống- Thịt heo là một trong những loại thực phẩm chính trong khẩu phần ăn hàng ngày của người Việt Nam, thịt heo đóng vai...

Xem thêm