... Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ sản xuất tinh bột khoai mì Trang 26 Cồn Very high DE glucose syrup từ được sử dụng làm cơ chất cho quá trình lên men rượu trong công nghệ sản xuất cồn. Marmalade, ... Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ sản xuất tinh bột khoai mì Trang 25 như: jellybeans, toffee, hard candy… Trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo, tinh bột còn được ứng dụng trong sản xuất các chất ... Đức Hợi, “ Công nghệ chế biến và bảo quản lương thực”, tập 3 - Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội 1982. GVHD: TS. Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ sản xuất tinh bột khoai mì Trang 27 2....