... tạo Teaflavin và Tearubigin 29 nghiên cứu mối Quan hệ giữa teaflavin và Tearubigin trong chè đen theo phơng pháp OTD đến chất lợng chè Phần I: Tổng quan 1.1 Nguồn gốc, phân loại của cây chè: ... hai hoá chất chủ yếu tan và không tan trong nớc.Các sản phẩm oxyhoá của tanin trong chè đen tan trong nớc theo Robe gồm Teaflavin, TeaflavinGalat(Màu vàng), tearubigin (màu đỏ) và các chất bisflavanol ... của chè ở một mức độ lớn phụ thuộc vào hàm lợng các Vitamin có trong chè. 1.4 Khái quát về Teaflavin và Tearubigin 1.4.1 Giới thiệu chung Teaflavin và tearubigin là hai chất màu vàng và nâu...