... chính là sự lên men theo đúng định nghĩa lên men của Pasteur đã nói trên. Thuộc loại lên men này có lên men rượu, lactic, aceton-butylic… Lên men hiếu khí Lên men hiếu khí là dạng lên men theo ... loại các quá trình lên men như lên men rượu, lên men lactic, lên men do nấm men, do nấm mốc… Ngày nay trong lĩnh vực công nghiệp cũng như trong thực tiễn đời sống, quá trình lên men được hiểu ... thứ mùi trái cây khác nhau như ổi, thơm, xoài, đu đủ… Chanh dây có vị gần giống như dâu, đào hay mơ. Hình 2.6 - Chanh dây vàng và chanh dây đỏ Chanh dây vàng cho trái lớn hơn chanh dây đỏ,...