nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao

... phân ra các kiểu lên men: lên men rượu, lên men lactic, lên men metan, lên men formic, lên men butyric, lên men propionic… + Dựa vào cơ chế phản ứng người ta chia lên men thành 2 loại: lên men ... có khả năng lên men galactose. 2.2.7. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men [7] 2.2.7.1. Nhiệt độ Đây là yếu tố quan trọng nhất đối với nấm men nói chung và quá trình lên men nói riêng. ... lên men bia,… – Lên men nhờ nấm mốc: lên men acid citric, acid glutamic,… – Lên men nhờ vi khuẩn: lên men lactic, lên men acetic, lên men butyric, lên men propyonic,… Nói chung, các quá trình...

71
1,345
4

nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình lên men rượu vang chanh dây

...

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

... của quá trình lên men 7 2.2.1 Quy trình sản xuất rượu vang nếp than 7 2.2.2 Khái quát về quá trình lên men rượu 9 2.2.3 Cơ chế của quá trình lên men 9 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ... trình lên men 10 2.2.5 Các sản phẩm phụ và sản phẩm trung gian của quá trình lên men 12 2.3 Sắc tố anthocyanin trong rượu vang nếp than 14 2.3.1 Sắc tố anthocyanin 14 2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng ... TRẦN THỊ HỒNG CHÚC NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN RƯỢU NẾP THAN SẢN XUẤT BẰNG CÔNG NGHỆ ENZYME VÀ NẤM MEN THUẦN CHỦNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ Chuyên ngành:...

79
1,996
11

Kết quả thảo luận nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

... nấm men sử dụng để lên men được nồng độ rượu cao. Để so sánh quá trình lên men của Lê Minh Châu với quá trình lên men khi bổ sung glucoamylase trong quá trình đường hóa.Chúng tôi lên men hai ... quản Rượu vang được bảo quản ở điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh, không ảnh hưởng đến chất lượng của rượu và tránh ánh nắng trực tiếp. 2.6.4 Vận chuyển Phương tiện vận chuyển rượu vang phải ... nặng Giới hạn tối đa hàm lượng kim loại nặng của rượu vang được quy định trong bảng 3. Bảng 3 – Giới hạn tối đa hàm lượng kim loại nặng của rượu vang Tên kim loại Giới hạn tối đa (mg/l) 1....

47
1,258
1

Lược khảo tài liệu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

... của O2 như quá trình lên men axit acetic, citric… Lên men rượu, bia đều là quá trình lên men yếm khí với sự có mặt của nấm men (Yeast). Nấm men chuyển hóa đường lên men thành rượu etylic và ... nấm men) . Tùy theo sản phẩm tích tụ sau quá trình lên men người ta chia làm nhiều kiểu lên men khác nhau. Tuy nhiên, có hai hình thức lên men chính: lên men yếm khí và lên men hiếu khí. - Lên ... nấm men phát triển. Lên men Tiến hành lên men ở nhiệt độ thường, thời gian này có hai quá trình xảy ra song song với các mức độ khác nhau, đó là quá trình tăng sinh khối của nấm men và quá trình...

18
3,503
10

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa

... nhất định và các mầm móng gây hư hỏng có điều kiện phát triển làm hư hỏng sản phẩm sau khi ép. Một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ép: - Tính chất vật liệu: Quá trình ép chịu ảnh hưởng rất ... Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chần: - Loại nguyên liệu - Kích thước nguyên liệu - Nhiệt độ áp dụng - Phương pháp gia nhiệt Mục đích cuả quá trình chần - Làm vô hoạt enzyme: Trong các ... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGUYỄN THÀNH CHƠN NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM SỮA DỪA LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM...

58
2,836
21

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ra quyết đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số của người tiêu dùng

... VI NGHIÊN CỨU: Đề tài này chỉ tập trung nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ra quyết định mua của người tiêu dùng (nghiệp dư) đối với sản phẩm máy ảnh kĩ thuật số . Trong quá trình ... muc tiêu nghiên cứu của đề tài này là nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quyết đinh mua sản phẩm của khách hàng, tác giả sẽ sàng lọc và sử dụng những yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến quyết ... tiêu dùng” thực hiện nhằm xác định quá trình ra quyết đinh mua và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình mua máy ảnh. Đề tài sử dụng mô hình lý thuyết “ Quá trình ra quyết định mua hàng” của Philip...

84
3,313
39

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thiêu khử lưu huỳnh quặng niken Bản Phúc trong lò bằng và lò quay

... Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thiêu khửlưu huỳnh quặng niken Bản Phúc trong lò bằng và lò quayNGÔ ... này nói lên rằng khối lượng lưu huỳnh mất đi nhiềuhơn so với lượng oxy vào quặng do bị oxy hóa.4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬNQua thực tế nghiên cứu cho thấy trong quá trình thiêu xảy ra các hiện ... oxy cho quá trình này, chính điều này giải thích vì sao thiêuquặng niken người ta thường dùng lò quay. Nếu nhiệt lượng này càng lớn đến mức xảy ra sựbiến mềm quặng thì có thể trong quá trình...

5
1,042
6

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình đông trùng hợp ghép axit acrylic lên chitin và thăm dò khả năng hấp phụ cu2+, cd2+, pb2+ của sản phẩm

... thuyết chung 21 1.3.2. Các yếu tố ảnh hưởng ñến quá trình ñồng trùng hợp ghép 22 1.3.2.1. Ảnh hưởng của nhiệt ñộ 22 1.3.2.2. Ảnh hưởng của thời gian 23 1.3.2.3. Ảnh hưởng của cấu trúc và hàm ... VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG LÊ PHAN HOÀNG NHÂN NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH ĐỒNG TRÙNG HỢP GHÉP AXIT ACRYLIC LÊN CHITIN VÀ THĂM DÒ KHẢ NĂNG HẤP PHỤ ION Cu2+, Cd2+, ... 1.5.2. Các yếu tố ảnh hưởng ñến quá trình hấp phụ 33 24 monome nhưng luôn có một giới hạn, nếu vượt quá giới hạn này quá trình ghép không thuận lợi. Một trong số các...

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình phân hủy nitrobenzene và 2,4 dichlorophenol bằng hệ xúc tác quang hóa đồng thể fe2 h2o

... một công cụ hữu hiệu trong việc xử lí các chất hữu cơ ñộc và khó phân huỷ. Và qua quá trình nghiên cứu ñề tài Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng ñến quá trình phân huỷ Nitrobenzene và 2,4-dichlorophenol ... quá trình quang Fenton. 1.2.3. Sơ lược một số quá trình Fenton khác [14], [15] 1.2.3.1. Quá trình Fenton dị thể trên Goethite 1.2.3.2. Các quá trình Fenton cải tiến 1.2.4. Những nhân tố ảnh ... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN THỊ MINH TRANG NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH PHÂN HUỶ NITROBENZENE VÀ 2,4-DICHLOROPHENOL BẰNG HỆ XÚC TÁC QUANG HÓA...

Xem thêm