... ñến nâu, không có váng mốc, không có màu khác lạ. 4 Sản phẩm có màu nâu hơi sẫm, không có váng mốc, không có màu khác lạ. 3 Sản phẩm màu nâu ñen sẫm, không có váng mốc, có pha màu thực ... Sản phẩm có mùi ñặc trưng, không có mùi khác lạ. 4 Sản phẩm ít có hoặc không có mùi ñặc trưng. 3 Sản phẩm có mùi hơi chua, hơi khét. 2 Sản phẩm có mùi chua, khét nhiều. 1 Sản phẩm có mùi lạ. ... Sản phẩm có vị mặn, có vị chua ñặc trưng, không có vị chát, ñắng và vị lạ khác. 4 Sản phẩm có vị hơi mặm, có vị chua ñặc trưng, không có vị chát, ñắng, vị lạ khác. 3 Sản phẩm có vị mặm...