... kiềm yếu - Protease kiềm mạnh dùng trong chất tẩy rửa Carbohydrase - Pectinase - Isomerase - Cellulase - α - amylase - β - amylase Lipase Các enzym khác sử dụng trong y học và trong phân ... ester hoá. Cả hai enzyme exo-PEL (exo-Poly(1, 4- -D-galacturonide) lyase) và endo-PEL (endo-poly(1, 4- -D-galacturonic) lyase) đều tồn tại. Pectate và pectin có lượng methoxyl thấp ... các mối liên kết α–1,4-glycosid. Các exo-PG (exo-poly 1, 4- -D-galacturonide) galacturonohydrolase, phân cắt từ các đầu không khử, và endo-PG (endo-poly1, 4- -D-galacturonide) glycanohydrolase,...